Mini burger di azuki verdi

Ho una passione per i burger e questi di Vegolosi.it sono tra i miei preferiti. L'ingrediente principale sono gli azuki verdi, fonte di proteine vegetali e minerali quali  potassio, ferro e manganese.

Sono assolutamente da provare ;)

foto di Vegolosi.it

Ingredienti
350 g di patate
3 carote
250 g di azuki verdi
1 cipolla
100 g di parmigiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

e la ricetta come semrpe la potete leggere su Vegolosi.it

E all'improvviso ...

Vado dal mio panetta preferito in p.zza Bausan e mi accolgono con il solito saluto "ciao Chef ;)" ... sorrido come sempre imbarazzato e ordino un cappuccio e una brioche con marmellata, oggi ho voglia di una colazione diversa, poco dietetica ;)

Davanti a me il cellulare che da qualche tempo a smesso di ricevere l'sms del buongiorno ...

Vicino a me, una persona silenziosa, ascolta musica mentre beve un caffe' americano.  Alza lo sguardo e vengo immediatamente trafitto da occhi grandi e verdi come il mare, che vogliono guardare e che vogliono sapere.

Sorrido ... il cuore batte ed involontariamente inizia una conversazione, un po' impacciata,  genuina, semplice ...  e capita che riscopri sensazioni che da tempo si erano assopite ...

... Buona giornata, vi lascio con una canzone di Lucio Battisti ... e da domani colazione dal panetta ;)

Fiorelloni alle fragole

Ingredienti:
120 gr burro
75 gr zucchero a velo
100 gr farina
100 gr maizena
2 tuorli sodi
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglia in polvere
mezzo barattolo di marmellata alle fragole

Procedimento:
Impastare il burro, la farina, la maizena, la vaniglia e il sale, aggiungere lo zucchero ed infine i tuorli sodi precedentemente setacciati. Formare una palla, ricoprire con la pellicola e far raffreddare in Fresco per circa 40 minuti  (o nel frigorifero  almeno un'ora).

Stendere la pasta e ricavare dei cerchi con il coppapasta. Adagiarli su di una leccarda ricoperta da carta forno. Ritagliare lo stesso numero di dischi ed utilizzare per il centro una forma a piacere. Spennellare i bordi con pochissima marmellata e adagiare delicatamente la parte che fara' da bordo. Comprimere con delicatezza.

Infornare a 170 gradiper circa 12', a tre quarti della cottura togliere velocemente dal forno, aggiungere la marmellata (in questo caso di fragole Candonga fatta in casa e leggermente addensata con la mela) e terminare la cottura fino a leggera doratura.


Fate raffreddare al'interno di Fresco per interrompere la cottura ed evitare che si asciughino troppo  e che si formi carica batterica.

Una volta freddi, conservare in una scatola di alluminio.

Ricetta di: Giovanna

La ricetta della domenica: “Seitan alla piastra con pomodoro fresco” e … stoviglie sempre pulite!

Da buon food blogger, le poche volte che mi ritrovo a casa da solo di domenica mi piace dedicarmi alla cucina, sperimentando nuovi abbinamenti, come la ricetta che vi presento di seguito, a base di Seitan, una specialità vegetariana.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

250 g di Seitan alla piastra
1 cipolla bianca
1 vasetto di dadolata di pomodoro fresco (Mutti)
basilico fresco qb

sale

Preparazione:

In un tegame antiaderente scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili. Dopo qualche minuto, quando la cipolla avrà preso un po' di colore, aggiungete il Seitan che avrete tagliato precedentemente a cubetti e la dadolata di pomodoro fresco.

Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma moderata per alcuni minuti. A pochi minuti dalla fine della cottura, tritate del basilico e aggiungetelo agli altri ingredienti, mescolate, correggete di sale e servite caldo.

Come sempre però al termine ogni sessione in cucina ho il problema di pulire le stoviglie che ho utilizzato per cucinare.  Ammetto di essere abbastanza disordinato in cucina….  infatti sporco di tutto e di più, anche quando la ricetta da preparare è semplice come quella sopra. Fortunatamente ho una lavastoviglie di ultima generazione che mi aiuta nel lavoro finale limitando il consumo di energia e di acqua, ma soprattutto mi permette di ottimizzare al meglio lo spazio e guadagnare in tempo, ordine e pulizia.

Di recente ho, inoltre, scoperto i prodotti Pril

apprezzando in maniera particolare  PrilDeo-Perls , un deodorante per lavastoviglie che rilascia in maniera controllata il profumo all'interno del vostro elettrodomestico, eliminando i cattivi odori e donando una piacevole  freschezza. Dura fino a 60 lavaggi.

Infine, dato che una lavastoviglie in perfette condizioni lava meglio, allora vi consiglio di utilizzare regolarmente PrilCura–Lavastoviglie un liquido che penetra in tutte le parti meccaniche della lavastoviglie.
L'utilizzo regolare di  prodotti specifici prolunga la vita della  lavastoviglie conservandone la qualità nelle quotidiane prestazioni di lavaggio contro grasso e calcare

Vi rimando infine allo Speciale Pril dove potrete leggere l'ABC della lavastoviglie

Taste of Milano 2013

Anche quest'anno e' arrivato il Taste of Milano con tante novita'. 

Una nuova location, una casa nel cultural district più cool di Milano: Superstudio Più, Tortona 27! Una  "cittadella della creatività" che produce o ospita grandi eventi di moda, design e arte contemporanea e che per l'occasione apre le porte al food. 

Taste of Milano apre ufficialmente la stagione italiana dei Taste Festivals, l’importante network mondiale che tocca ormai ben 20 città e 4 continenti, dall’Europa all’Asia, passando per Emirati Arabi, Africa e Oceania. Un circuito internazionale che coinvolge ogni anno oltre 200 ristoranti e circa 300.000 foodies nel mondo, appassionati di alta cucina e di eccellenze gastronomiche.

Andrea Aprea (Vun, Park Hyatt Milan), Tommaso Arrigoni (Innocenti Evasioni), Enrico Bartolini (Devero Ristorante), Francesco Germani (La Maniera di Carlo), Roberto Okabe (Finger’s Garden), Wicky Priyan (Wicky’s), Andrea Provenzani (Il Liberty), Luigi Taglienti (Trussardi alla Scala), Matteo Torretta (Al V Piano, Grand Visconti Palace), Viviana Varese (Alice Ristorante). Sono gli Chef protagonisti di Taste of Milano 2013. Per molti di loro non è la prima volta, alcuni sono addirittura dei veterani, ma tante sono le new entry selezionate per dare al pubblico la possibilità di sperimentare esperienze gastronomiche sempre nuove.

Taste of Milano si arricchisce così della creatività culinaria di importanti chef di fama nazionale che affiancheranno i colleghi milanesi per entusiasmare il pubblico con tante proposte originali 

Sebbene i Ristoranti siano l’attrazione più importante del Festival, Taste of Milano è soprattutto una festa, un happening di cultura enogastronomica a cui possono partecipare non solo i patiti gourmet, ma chiunque abbia voglia di vivere un’esperienza unica ed emozionante, di imparare divertendosi e di conoscere ed esplorare il meraviglioso mondo del buon cibo e della buona cucina.

Se poi e' vero che a mangiare bene  si inizia da piccoli non poteva mancare lo spazio dedicato ai bambini che seguiti da esperti e volontari di associazioni culturali,  godranno di un’esperienza Taste tutta loro e, giocando, impareranno a conoscere i principi di un’alimentazione sana.

Al termine della manifestazione non mancheremo di pubblicare foto e impressioni ;)