Spaghetti di riso

Pochi giorni di vacanza per Il Cucinotto ... ed eccoci di nuovo qui sempre alla ricerca di qualcosa di buono da mangiare

Nella dispensa ho trovato degli spaghetti di riso e mi sono inventato qualcosa di veloce da preparare ...

Ingredienti:
Spaghetti di riso
3 zucchine
2 confezioni di gamberetti grossi
1 panetto di tofu
basilico fresco

Preparazione:
tagliate le zucchine come preferite e cuocetele con un po' di olio e cipolla nel wok, aggiungete dopo circa 5 minuti i gamberi puliti e il tofu tagliato a cubetti.
Cuocete per altri 5 minuti e al termine aggiungete il basilico (lavato e tritato) e un pizzico di sale.

Per la cottura degli spaghetti di riso basta far bollire un po' d'acqua e versarci dentro gli spaghetti per circa 2 minuti. Al termine scolate e versate nella padella con le zucchine e il resto, mescolando il tutto.

Servite accompagnando il piatto con un buon bicchiere di vino rosso. Se preferite potete correggere il sapore degli spaghetti con della salsa di soia.

Biologico da gustare

Una serata deserta e calda tipica di Milano in agosto ;))) ...
Girovagando per le strade del centro alla ricerca di qualcosa di aperto per un aperitivo dissetante ci siamo imbattuti in Tastari ... e si e' dimostrata una piacevole sorpresa.

Tastari e' assaggiare, assaporare, gustare, annusare e vedere ... quanta roba direte voi ... e' un viaggio nel biologico.
Tutto e' cucinato con prodotti biologici certificati di origine italiana ma non solo. Da una parte c'e' l'area panetteria, dove vengono vendute focaccine, pizzette e il pane .. fatti con la farina macinata direttamente sul retro ;)))
Dalla parte opposta la pasticceria: tutti i dolci biologici e con diversi tipi di farina sono li esposti in vetrina per essere gustati (oltre che guardati).
E poi c'e' la parte dedicata alla ristorazione: pasta fatta in casa, primi e secondi per un pasto veloce anche alla sera.

Tastari e' aperto da appena un mese ma gia' fanno progetti interessanti: nei prossimi mesi verra' aperto nelle vicinanze un ristorante biologico.

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle
Sito Internet: http://www.tastari.it/

Da sottolineare pero' che i prezzi non sono proprio alla mano; in fondo si sa che il biologico costa di piu' ...

Ciambella al limone

Ingredienti:
150gr di farina tipo 0
150gr di farina di riso
150gr di zucchero di canna grezzo
300gr di latte di riso
50gr di olio di mais
succo di mezzo limone
scorza di un limone
1 bustina di lievito
1 tazza di uvetta
1 cucchiaio di vaniglia in polvere


Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Riversate in una teglia per ciambelle di piccole dimensioni (20cm di diametro)
Infornate a 180 gradi (il forno deve essere gia' caldo) per circa 40 minuti.

Con l'uvetta e lo zucchero di canna la torta risultera' abbastanza dolce; potete quindi omettere l'uvetta e ridurre lo zucchero: in quest'ultimo caso ridurrei anche la quantita' di liquidi a 250gr di latte.

Dieta vegetariana

Si discute sempre molto riguardo ai particolari regimi alimentari ... ognuno dice giustamente la sua e cerca di trovare il giusto equilibrio tra stile di vita e necessita' del proprio corpo

Sul Corriere.it e' apparso questo articolo all'interno del quale uno studio americano ha rivelato che la dieta vegetariana, pur presentando carenza per alcuni nuetrienti, non influenza negativamente lo stato d'animo

La dieta vegetariana non mette in pericolo il buon umore

Leggere per credere ;)

Udon al riso

Gli Udon sono della pasta di origine giapponese simile a dei tagliolini preparati con farina di grano duro, quelli che ho utilizzato sono di riso e sono molto veloci da preparare, la cottura è di 5' in acqua bollente.

Questa mattina mi sono alzato presto e tra le varie attivita' mattutine, davanti allo sguardo preoccupato del mio gatto, mi sono messo ai fornelli. Ecco cosa ne e' uscito.

Ingredienti (per 2 persone):
1 confezione di udon al riso
500gr di pomodorini ciliegia o simili
1/2 melanzana
1/2 cipolla di Tropea

Preparazione:
fate bollire dell'acqua in una pentola e versateci gli udon. Cuocete per circa 5 minuti e al termine, se la cottura e' di vostro gradimento, scolate tutto.

Nel frattempo fate rosolare la cipolla con un paio di cucchiai d'olio di oliva, aggiungere la melanzana tagliata a cubetti e dopo pochi minuti i pomodorini tagliati a meta'. Cuocete il tutto, aggiustando si sale e basilico, a fuoco lento.

Unite tutti gli ingredienti e servite...