Crema alla vaniglia

Ingredienti:
1/2 litro latte di soia (o di riso)
1 confezione di Provamel di vaniglia
1 c di agar agar in polvere
125gr di malto
50gr di zucchero di canna
2 c di arrow root
1 C di crema di mandorle bianca
2 C di olio di mais

Preparazione:
Far scaldare il latte, la Provamel, l'agar agar e la crema di mandorle. Quando i liquidi raggiungono il bollore aggiungere il malto e lo zucchero.
Nel frattempo mischiare bene arrow root con l’olio di mais fino a formare una pastella che aggiungerete nel liquido bollente, mescolare bene con la frusta.

Spegnere dopo 3 minuti di bollitura.

"Etico" e il riciclo dei tappi di sughero

E’ in distribuzione da giugno 2011 il nuovo kit per il riciclo di tappi in sughero progettato da Amorim Cork Italia, leader nazionale e sede italiana del colosso mondiale portoghese del sughero.
Il box nero e oro, battezzato “Etico”, sarà consegnato inizialmente a tutte le cantine appartenenti al Consorzio Chianti Classico e a quelle del Veneto, e coinvolgerà presto tutto il territorio nazionale. E se in natura “nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma” anche Amorimvuole dar vita a un ciclo virtuoso.
L’obiettivo è quello di intercettare e recuperare tutti quei tappi di scarto che le cantine gettano e che invece possono essere riciclati facilmente. Sarà la stessa Amorim ad occuparsi del ritiro dei sacchi colmi e a consegnarli ad aziende del settore della bioedilizia o della produzione di materiale assorbente destinato al recupero di liquidi inquinanti dispersi nell’ambiente.

Il ricavato dalla vendita dei tappi sarà devoluto a dei progetti benefici: in ogni regione nella quale verra' avviato il progetto verranno identificatate delle onlus da coinvolgere, alcune delle quali saranno a loro volta impegnate per l’ambiente.

Organic Food by Simone Salvini

Lunedi 4 Luglio presso il Cucchiaio di Legno a Milano (Via Ponte Vetero, 13) non potete perdere l'appuntamento con Simone Salvini chef Joia Academy che terra' una sessione di Chef Experience: cucina sana, corretta, divertente e GOLOSA ... insomma lo stile del Cucinotto ma eseguita da un grandissimo personaggio.

Il programma prevede l'inizio per le ore 16 e trovate tutti i dettagli su www.ilcucchiaiodilegno.it/.

Tutti i partecipanti verranno omaggiati di un quaderno della Fondazione Umberto Veronesi con le spiegazioni sul perche' di una scelta vegetariana a tavola e alcune ricette.

Al termine di questa esperienza ci si potra' fermare per la cena

Taormina: Olivia&Marino, il Cucinotto e ... il video

E ora deliziatevi con il video dell’evento ...

Muffins salati al profumo di porcini

Ingredienti (per 12 muffins):
150 gr di farina integrale
100 gr di farina manitoba
1/2 bustina di lievito per torte salate
1 C di arrow root
7 pomodori secchi
3 C di ultra salsa funghi porcino uvetta e rosmarino (alcubo3)
300 gr di yogurt di soia (o se preferite al naturale)
30 gr di olio evo
100 gr di acqua

Preparazione:
Sciogliete la salsa ai funghi nell'acqua e aggiungete lo yogurt e l'olio.
In una ciotola capiente setacciate le farine e mescolatele con tutti gli altri ingredienti secchi. Ora amalgamate i liquidi con i secchi ottenendo un composto non troppo liquido.

Se volete nell'impasto potete aggiungere del formaggio grattugiato.

Preparate gli stampini per i muffin oliandoli e versate il composto. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Sono un buon antipasto salato ...