Ingredienti:
250 g tagliatelle Benedetto Cavalieri
100 g castagne secche e vaporizzate
20 g funghi porcini secchi
1/2 cipolla
4 C di olio extravergiene d'oliva
sale, pepe e prezzemolo qb
martedì 25 ottobre 2011
Tagliatelle funghi e castagne in finger
Ingredienti:
250 g tagliatelle Benedetto Cavalieri
100 g castagne secche e vaporizzate
20 g funghi porcini secchi
1/2 cipolla
4 C di olio extravergiene d'oliva
sale, pepe e prezzemolo qb
lunedì 24 ottobre 2011
Risotto mirtilli e funghi porcini
Ingredienti (per 2 persone):
1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara)
4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi)
1/2 cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale qb
2 C di Fiordifrutta di mirtili neri (Rigoni di Asiago)
20 gr di funghi porcini secchi
parmigiano grattugiato
1 noce di burro vegetale
1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara)
4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi)
1/2 cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale qb
2 C di Fiordifrutta di mirtili neri (Rigoni di Asiago)
20 gr di funghi porcini secchi
parmigiano grattugiato
1 noce di burro vegetale
venerdì 21 ottobre 2011
Spaghetti, crostoni e pomodoro
L'idea di questa pasta e' nata sfogliando la rivista La Cucina del Corriere della Sera, mentre per la possibilita' di preparare un finger food devo ammettere che mi sono ispirato agli amici di SingerFood & Chiccherie con la loro carbonara
Ingredienti:
250gr di spaghetti alla chitarra (Colavita)
2 manciate di pomodorini
1/2 cipolla
2 fette di pane casereccio
pecorino
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
sale e pepe
Preparazione:
tritate finemente la cipolla e tagliate ogni singolo pomodorino in quattro parti. Aggiungete il tutto in padella con la cipolla e cuocete per 10 minuti.
Tagliate il pane a cubetti e fateli tostare nel forno a 200 gradi per circa 5 minuti. In alternativa potete utilizzare un tostapane per scottare ogni singola fetta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli ai pomodori. Aggiungete il pane tagliato a cubetti ed impiattate.
Ogni porzione deve essere completata con olio, scagliette di formaggio e del pepe.
Per la presentazione abbiamo utilizzato i piattini di Atmosfera italiana
Ingredienti:
250gr di spaghetti alla chitarra (Colavita)
2 manciate di pomodorini
1/2 cipolla
2 fette di pane casereccio
pecorino
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
sale e pepe
Preparazione:
tritate finemente la cipolla e tagliate ogni singolo pomodorino in quattro parti. Aggiungete il tutto in padella con la cipolla e cuocete per 10 minuti.
Tagliate il pane a cubetti e fateli tostare nel forno a 200 gradi per circa 5 minuti. In alternativa potete utilizzare un tostapane per scottare ogni singola fetta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli ai pomodori. Aggiungete il pane tagliato a cubetti ed impiattate.
Ogni porzione deve essere completata con olio, scagliette di formaggio e del pepe.
Per la presentazione abbiamo utilizzato i piattini di Atmosfera italiana
giovedì 20 ottobre 2011
Metti una sera con Francesca Maggio e Enrica Ballesio
Pochi giorni fa a Milano, presso la Mondadori di P.zza Duomo, abbiamo partecipato al Corso "il piacere del pane fatto in casa" dove due maestre d'eccezione, Francesca Maggio e Enrica Ballesio, hanno svelato tutti i loro segreti ... o quasi ;))
mercoledì 19 ottobre 2011
Le Grand Fooding
Dopo Parigi e New York arriva anche a Milano Le Grand Fooding, manifestazione ideata dal giornalista francese Alexandre Cammas per far conoscere e degustare la gastronomia di alto livello ad un pubblico giovane
Dove: Milano
Quando: 20-22 ottobre
Prezzo: 15-50euro
Su internet: www.legrandfooding.com/milano
Dove: Milano
Quando: 20-22 ottobre
Prezzo: 15-50euro
Su internet: www.legrandfooding.com/milano
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