Disporre di spazio sufficiente per pentole e padelle, per utensili da cucina e accessori, per elettrodomestici, per bottiglie e provviste tenendo conto delle condizioni di conservazione più disparate e dei diversi cibi: questi sono solo alcuni dei requisiti fondamentali per una cucina davvero efficiente.
Un sogno? No da oggi e' realta', una benedizione per quelli che come me hanno l'impossibile in cucina e non proprio tutto in ordine ;)
martedì 20 dicembre 2011
lunedì 19 dicembre 2011
Torta salata con frolla integrale al curry
Ingredienti:
250 gr farina integrale Petra 9 (Molino Quaglia)
120 gr di acqua calda
1 c di curry o curcuma in polvere (MondoSpezie)
80 gr di olio evo (Marina Colonna)
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate
1 melanzana
200 gr di tofu
2 zucchine
1/2 cipolla
domenica 18 dicembre 2011
Valdobbiadene Docg Dry “Desiderio”
A ottenere dalla Guida Bollicine d’Italia 2012 l’ “Oscar” per l’eccellente rapporto qualità prezzo sono state 149 etichette tra gli spumanti di tutta Italia, selezionati con oltre 2000 degustazioni, ma a conquistare il titolo di “Oscar tra gli Oscar” sono solo in 8, due dei quali in Veneto: uno di questi è il Valdobbiadene Docg Dry “Desiderio” della cantina Bortolin Angelo Spumanti, frutto di una selezione delle migliori uve dell’annata. Un prodotto unico che nacque per celebrare i 30 anni dell’attività spumantistica della famiglia nel 1998, con appena 2000 bottiglie, ma dato l’eccezionale livello qualitativo la cantina ora ne produce oltre 25 mila l’anno.
sabato 17 dicembre 2011
Sughero
Il 2011 si conferma un anno molto positivo per il comparto del sughero. I dati di fine anno confermano infatti un trend di crescita che si attesta mediamente al 10% (fonte: Campagna di promozione del sughero in Italia).
Un dato molto significativo dovuto a due fattori principali: l’aumento del consumo dei tappi in sughero, legato al successo dello spumante italiano, che nell’ultimo anno ha registrato un incremento dell’export pari a circa il 23% a valore e a circa il 24% a volume (fonte: Assoenologi); il miglioramento dell’immagine percepita del sughero come materiale naturale e riciclabile per la conservazione del vino.
Quest’anno, all’estero come in Italia, si berrà soprattutto spumante italiano. Nelle prossime festività natalizie le famiglie italiane consumeranno bollicine nostrane nel 98% dei casi, con un aumento del 2% rispetto al 2010, mentre all’estero le bottiglie di spumante italiano saranno 200 milioni su una produzione complessiva di circa 400 milioni (fonte: Coldiretti su elaborazione dati Istat relativi ai primi otto mesi del 2011).
Il sughero è anche simbolo di qualità, attenzione al “bere bene”, sensibilità verso l’ambiente e le tematiche di eco sostenibilità. Si tratta infatti di un materiale ecologico e al 100% riciclabile, il cui ciclo produttivo e di trasformazione rispetta e sostiene l’ambiente in ogni sua fase. Un tema molto importante in un periodo in cui anche l’industria vitivinicola è chiamata a fare i conti con il problema della riduzione dell’emissione gas serra nell’atmosfera. Le foreste di sughero costituiscono un patrimonio irrinunciabile da un punto di vista ambientale poiché sono l’habitat ideale per molte specie animali; rappresentano uno dei migliori esempi di biodiversità mediterranea; hanno un ruolo decisivo nella lotta al depauperamento e alla desertificazione a favore dello sviluppo sostenibile. Una sorta di “polmone verde”, che ogni anno assorbe più di 14 milioni di tonnellate di CO2, aiutando a combattere il surriscaldamento globale. Anche la stessa trasformazione del sughero e la produzione dei tappi per l’industria vitivinicola hanno una ricaduta positiva sull’ambiente: secondo uno studio sul Life Cycle Assessment, condotto da Price Waterhouse Coopers il processo produttivo dei tappi emette infatti C02 24 volte in meno rispetto alla produzione dei tappi artificiali.
Un dato molto significativo dovuto a due fattori principali: l’aumento del consumo dei tappi in sughero, legato al successo dello spumante italiano, che nell’ultimo anno ha registrato un incremento dell’export pari a circa il 23% a valore e a circa il 24% a volume (fonte: Assoenologi); il miglioramento dell’immagine percepita del sughero come materiale naturale e riciclabile per la conservazione del vino.
Quest’anno, all’estero come in Italia, si berrà soprattutto spumante italiano. Nelle prossime festività natalizie le famiglie italiane consumeranno bollicine nostrane nel 98% dei casi, con un aumento del 2% rispetto al 2010, mentre all’estero le bottiglie di spumante italiano saranno 200 milioni su una produzione complessiva di circa 400 milioni (fonte: Coldiretti su elaborazione dati Istat relativi ai primi otto mesi del 2011).
Il sughero è anche simbolo di qualità, attenzione al “bere bene”, sensibilità verso l’ambiente e le tematiche di eco sostenibilità. Si tratta infatti di un materiale ecologico e al 100% riciclabile, il cui ciclo produttivo e di trasformazione rispetta e sostiene l’ambiente in ogni sua fase. Un tema molto importante in un periodo in cui anche l’industria vitivinicola è chiamata a fare i conti con il problema della riduzione dell’emissione gas serra nell’atmosfera. Le foreste di sughero costituiscono un patrimonio irrinunciabile da un punto di vista ambientale poiché sono l’habitat ideale per molte specie animali; rappresentano uno dei migliori esempi di biodiversità mediterranea; hanno un ruolo decisivo nella lotta al depauperamento e alla desertificazione a favore dello sviluppo sostenibile. Una sorta di “polmone verde”, che ogni anno assorbe più di 14 milioni di tonnellate di CO2, aiutando a combattere il surriscaldamento globale. Anche la stessa trasformazione del sughero e la produzione dei tappi per l’industria vitivinicola hanno una ricaduta positiva sull’ambiente: secondo uno studio sul Life Cycle Assessment, condotto da Price Waterhouse Coopers il processo produttivo dei tappi emette infatti C02 24 volte in meno rispetto alla produzione dei tappi artificiali.
venerdì 16 dicembre 2011
Crostata con frolla di castagne
questa e' stata una follia "dolce" per il mio compleanno. La cosa buffa e' che non mi piace la farina di castagne ;)))
Ingredienti:
150gr di farina tipo 0
100 gr di farina di castagne
60 gr di malto
60 ml d'olio di mais
70 ml d'acqua tiepida
1 pizzico di sale
10 gr di lievito con cremortartaro
1 manciata di uvetta
Ingredienti:
150gr di farina tipo 0
100 gr di farina di castagne
60 gr di malto
60 ml d'olio di mais
70 ml d'acqua tiepida
1 pizzico di sale
10 gr di lievito con cremortartaro
1 manciata di uvetta
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