Ingredienti (per 4 persone):
1 T e mezza di Bulghur
1/2 cipolla di Tropea
3 zucchine
1 confezione di ceci piccoli
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di noci o mandorle
Preparazione:
Cuocere il Bulghur (nella proporzione 1 a 1) ponendo il cereale con l'acqua sul fuoco e facendo assorbire tutto il liquido.
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un cucchiaio di olio. Aggiugere le zucchine precedentemente tagliate e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Verso la fine della cottura aggiungere i ceci, l'uvetta e le noci. Correggere di sale e aggiungere prezzemolo e basilico quanto basta o a seconda del proprio gusto personale.
Unite questi ingredienti al cereale, mescolare e servire ...
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