Butterscotch Pudding

Notte movimentata quella appena passata, tra pensieri e desideri che non andavano proprio d'accordo. 

 

Un viaggio lungo, su un'autostrada  praticamente deserta aiuta ad alimentare idee, convinzioni che alla fine creano mostri e non bastano distrazioni quali un autogrill ogni tanto, un sorriso di una cassiera o della musica soffusa per cancellare le paranoie sorte ... 

E' proprio vero che i desideri offuscano la mente lasciandoti alla fine la testa eccitata ma sostanzialmente vuota ...  ed e' cosi che  mi sento oggi: arido di idee ma soprattutto di sentimenti.

... dunque che fare???? un bel reset e' quello che ci vuole ... "le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia" ... e ricominciamo da un buon budino di mou ...semplice e fantasioso e la giornata prendera' il giusto verso ... ;)

Ingredienti (per 6 persone):
650 ml latte intero fresco
185 gr zucchero di canna demerara
2 uova
50 gr burro
35 gr di fecola o maizena
vaniglia in polvere
1 cucchiaino scarso di fiori di sale

Preparazione:
Scaldare lo zucchero fino a farlo sciogliere senza mescolare mai. Togliere dal fuoco e mescolando aggiungere il burro.

In una ciotola versare 30 ml del latte e sciogliervi la fecola/maizena fino ad avere un composto senza grumi, aggiungere le uova e sbattere leggermente con una frusta.
Versare il resto del latte sullo zucchero e burro caldi, si solidificherà in un unico blocco, è giusto così. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a che non si sarà sciolto nuovamente.
Versare nel latte le uova con la fecola filtrandole attraverso un colino per evitare di introdurre eventuali grumi.
Aggiungere un pizzico di vaniglia in polvere e un cucchiaino raso di fiori di sale. Cuocere sempre mescolando fino a che non accenna a bollire. Togliere dal fuoco, mescolare energicamente un'ultima volta e versare la crema ottenuta negli stampini da budino. Ricoprirli immediatamente con della pellicola e lasciare raffreddare completamente.

Ricetta di: Giovanna