Ingredienti:
3T farina "0"
1 bustina lievito
0.5 T olio mais
1 T malto
3 C succo acero
1 T latte di soia
3 C cacao amaro
buccia 1 arancia
2 pere tagliate a fettine
una manciata d’uvetta ammollata
un pizzico di sale
Preparazione:
Unire in una terrina farina, sale, lievito, cacao e mescolare bene (fate attenzione a sgranare bene il tutto). Unire poi olio, malto, acero, buccia d'arancia e latte e continuare a mescolare bene. Spennellare d'olio una tortiera, cospargere la base di pangrattato (per assorbire il liquido delle pere durante la cottura) e versarvi dentro 3/4 del composto preparato; appoggiarvi sopra le pere e l'uvetta, quindi versare il composto rimanente. Infornare nel forno gia caldo a 180°C per 40 minuti.
La torta, grazie al malto, e' abbastanza dolce ... potete ridurre la quantita' di malto a seconda dei propri gusti
lunedì 14 giugno 2010
Sushi al riso integrale
Ingredienti:
2T riso integrale
4T di acqua
4 fogli di alga nori
2 carote
1 zucchina
una manciata di noci
Preparazione:
Lavare il riso integrale sotto l'acqua in modo da pulirlo per benino, scolarlo metterlo in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Portare il tutto a bollore, coprirlo e cuocerlo a fiamma bassa per almeno 30minuti (l'acqua dovrebbe assorbirsi tutta). Una volta cotto, stendere il riso per raffreddarlo.
Nel frattempo tagliate le carote e le zucchine a striscioline lunghe, farle bollire velocemente perche' diventino tenere. Tostare le noci e tritarle a pezzettini.
Tostare le alghe nori passandole rapidamente sopra alla fiamma oppure inumidirle con dell'acqua.
La preparazione del sushi ormai la sapete ;) altrimenti ripassate la ricetta per il Sushi estivo .
Se vi piace il gusto agrodolce potete fare una salsina con la quale inumidire i rotolini di sushi: spremete un limone e aggiungete un cucchiaio di tahin, 2 di sciroppo d'acero e 1 di miso. Mescolate il tutto e regolate a seconda del proprio gusto.
2T riso integrale
4T di acqua
4 fogli di alga nori
2 carote
1 zucchina
una manciata di noci
Preparazione:
Lavare il riso integrale sotto l'acqua in modo da pulirlo per benino, scolarlo metterlo in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Portare il tutto a bollore, coprirlo e cuocerlo a fiamma bassa per almeno 30minuti (l'acqua dovrebbe assorbirsi tutta). Una volta cotto, stendere il riso per raffreddarlo.
Nel frattempo tagliate le carote e le zucchine a striscioline lunghe, farle bollire velocemente perche' diventino tenere. Tostare le noci e tritarle a pezzettini.
Tostare le alghe nori passandole rapidamente sopra alla fiamma oppure inumidirle con dell'acqua.
La preparazione del sushi ormai la sapete ;) altrimenti ripassate la ricetta per il Sushi estivo .
Se vi piace il gusto agrodolce potete fare una salsina con la quale inumidire i rotolini di sushi: spremete un limone e aggiungete un cucchiaio di tahin, 2 di sciroppo d'acero e 1 di miso. Mescolate il tutto e regolate a seconda del proprio gusto.
sabato 12 giugno 2010
Torta di mele alla cannella
Ingredienti:
1T di farina tipo "0"
4 mele (io utilizzo le mele fuji)
1 bustina di lievito
cannella qb
un pizzico di sale
scorza di un limone
1T di noci o mandorle
1/4 T di sciroppo d'acero
1/4 T di olio di mais
3C di latte di riso
Preparazione:
Tagliate le mele a cubetti abbastanza grossi e gratuggiate a parte la scorza di un limone. Spremete il limone sulle mele e lasciate riposare per tutta la preparazione della torta.
Tritate grossolanamente le noci o le mandole.
Unite in un contenitore la farina setacciata, il lievito, la scorza, la cannella e il sale.
In un frullatore unite lo sciroppo, l'olio e il latte. Aggiungete il composto alla farina e mescolate energicamente. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbidoma non troppo ;). Se risulta asciutto e la farina non viene amalgamata bene potete aggiungere un po' (2 o 3 cucchiai) di sciroppo o di latte.
Unite le mele e le noci all'impasto e mescolate affinche' tutto sia ben amalgamato.
Rovesciate il composto in una tortiera oliata o con della carta da forno sul fondo. Ponete nel forno precedentemente scaldato a 200gradi per 50 minuti. Il risultato al termine delal cottura dovrebbe presentarsi cosi':
1T di farina tipo "0"
4 mele (io utilizzo le mele fuji)
1 bustina di lievito
cannella qb
un pizzico di sale
scorza di un limone
1T di noci o mandorle
1/4 T di sciroppo d'acero
1/4 T di olio di mais
3C di latte di riso
Preparazione:
Tagliate le mele a cubetti abbastanza grossi e gratuggiate a parte la scorza di un limone. Spremete il limone sulle mele e lasciate riposare per tutta la preparazione della torta.
Tritate grossolanamente le noci o le mandole.
Unite in un contenitore la farina setacciata, il lievito, la scorza, la cannella e il sale.
In un frullatore unite lo sciroppo, l'olio e il latte. Aggiungete il composto alla farina e mescolate energicamente. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbidoma non troppo ;). Se risulta asciutto e la farina non viene amalgamata bene potete aggiungere un po' (2 o 3 cucchiai) di sciroppo o di latte.
Unite le mele e le noci all'impasto e mescolate affinche' tutto sia ben amalgamato.
Rovesciate il composto in una tortiera oliata o con della carta da forno sul fondo. Ponete nel forno precedentemente scaldato a 200gradi per 50 minuti. Il risultato al termine delal cottura dovrebbe presentarsi cosi':
Riso zafferano e limone
Ingredienti (per 4 persone):
2 bicchieri di riso basmati integrale
6 bicchieri d'acqua
300g di foglie di spinaci
la buccia di un limone gratuggiata
2 C di olio di sesamo o di oliva
1 C di pinoli
1 bustina di zafferano
2 c di zenzero grattugiato
sale qb
Preparazione:
lavate bene il riso integrale sotto l'acqua corrente per alcuni minuti.
In una pentola unire l’acqua, il riso, lo zafferano, il sale, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso fino al completo assorbimento dell'acqua. Ogni tanto una mescolata non gli fara' male e voi potrete controllare lo stato della cottura.
A parte in una padella scaldate l’olio, versare il limone, lo zenzero e mescolate per qualche secondo. Ad olio caldo unite gli spinaci e saltare per qualche minuto in modo che appassiscano e salata quanto basta.
Al termine, aggiungete agòli spinaci il riso cotto e fate saltare per qualche minuto correggendo di sale se necessario.
Servite in un bel piatto guarnito con i pinoli tostati e se vi piace qualche fettina di limone.
2 bicchieri di riso basmati integrale
6 bicchieri d'acqua
300g di foglie di spinaci
la buccia di un limone gratuggiata
2 C di olio di sesamo o di oliva
1 C di pinoli
1 bustina di zafferano
2 c di zenzero grattugiato
sale qb
Preparazione:
lavate bene il riso integrale sotto l'acqua corrente per alcuni minuti.
In una pentola unire l’acqua, il riso, lo zafferano, il sale, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso fino al completo assorbimento dell'acqua. Ogni tanto una mescolata non gli fara' male e voi potrete controllare lo stato della cottura.
A parte in una padella scaldate l’olio, versare il limone, lo zenzero e mescolate per qualche secondo. Ad olio caldo unite gli spinaci e saltare per qualche minuto in modo che appassiscano e salata quanto basta.
Al termine, aggiungete agòli spinaci il riso cotto e fate saltare per qualche minuto correggendo di sale se necessario.
Servite in un bel piatto guarnito con i pinoli tostati e se vi piace qualche fettina di limone.
giovedì 10 giugno 2010
Comodamente seduti in treno
E' arrivata l'estate e la voglia di fuggire dalla citta', dallo stress del traffico, si fa sentire il fine settimana.
E allora perche' non approfittarne per riscoprire i paesaggi dimenticati della Lombardia, comodamente seduti in treno, verso destinazioni da ‘leccarsi i baffi’?
Il sito di Ferrovieturistiche e' quello che fa per voi. Per domenica 13, se siete dalle parti di Pistoia, vi aspetta una piacevole degustazione:
http://www.ferrovieturistiche.it/images/eventi-proposte/TRENO_DEGUSTAZIONI_2010.pdf
E allora perche' non approfittarne per riscoprire i paesaggi dimenticati della Lombardia, comodamente seduti in treno, verso destinazioni da ‘leccarsi i baffi’?
Il sito di Ferrovieturistiche e' quello che fa per voi. Per domenica 13, se siete dalle parti di Pistoia, vi aspetta una piacevole degustazione:
http://www.ferrovieturistiche.it/images/eventi-proposte/TRENO_DEGUSTAZIONI_2010.pdf
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