Calzone zucchine e crescenza

Ingredienti (2 porzioni):
300gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra
2 zucchine
200gr di crescenza
100gr di prosciutto cotto
1 c di zucchero
3 c di olio

Preparazione:
Versate la farina a fontana e mettete nel centro lo zucchero, il lievito, l'olio e 1,5dl di acqua tiepida. Impastate il tutto per una decina di minuti e trasferire l'impasto in una ciotola oleata a lievitare per circa 2 ore.

Tagliare a fette (per il lungo) le zucchine e cuocerle per un minuto su una griglia calda.

Prendere l'impasto e dividerlo in due. Stendere delle forme circolari dello spessore di 2-3 mm. Su meta' di ciascuna disporre gli ingredienti (zucchine, prosciutto e crescenza), irrorare con olio e ripiegare cercando di formare una mezza luna. Sigillare i bordi e spennellare con acqua e olio.

Infornare a 230 gradi per circa 20 minuti

Piadina prosciutto e melone

Ecco un'idea veloce per preparare uno spuntino a pranzo o un accompagnamento per un aperitivo con amici

Ingredienti:
1 piadina
pecorino senese
prosciutto crudo toscano
melone

Preparazione:
Prendete una piadina (a me piacciono molto quelle che trovate all'Esselunga) e tagliateci sopra delle fettine di pecorino. Tagliate il melone (un paio di fette) a cubetti e aggiungetelo al formaggio.
Informate a 220 gradi per 5 minuti o sino a quando il formaggio si scioglie.

A questo punto potete mettere la piadina su un piatto e ricoprire di prosciutto crudo ...

Servite cosi' oppure tagliato a fettine se siete in compagnia ..

Taste of Milano sta arrivando...

Preparatevi e non prendete impegni dal 23 al 26 di settembre ...

Se siete appassionati di gastronomia e cucina (e sicuramente lo siete se state leggendo qui ;))) arriva a Milano Taste of Milano, l’evento che celebra il meglio della ristorazione della città con il più grande temporary restaurant mai visto in Milano: 12 tra i migliori ristoranti della città riuniti nel verde di Parco Sempione per offrire ai visitatori un’esperienza assolutamente unica.

Per saperne di piu' collegatevi a http://www.tasteofmilano.it

Base per crostata macrobiotica

Ingredienti:
1 tazza e 1/4 di farina tipo "0"
1/4 T olio di mais
8 C d'acqua
2 pizzichi di sale
1 c di lievito

Preparazione:
Mescolate gli ingredienti secchi e aggiungete l'olio. Dovrebbe apparire l'impasto come della ssabbia bagnata. A questo punto pian piano aggiungete l'acqua e impastate velocemente il tutto.
Stendete l'impasto cosi' ottenuto su una teglia e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti o sino a qunado l'impasto non e' cotto

Su questa base potete aggiungere qualsiasti tipo di marmellata o crema al cioccolato.

Tascotti con zucchine e funghi

Era da quando avevo assistito alla presentazione dei Tascotti, il nuovo panino arabo del Mulino Bianco, che cercavo una qualche ricetta per provarlo come volevo io. Eccola qua.

Ingredienti (per 4 porzioni):
2 panini arabi o Tascotti del Mulino Bianco
3 zucchine
1/2 melanzana
60gr di funghi porcini
1/2 cipolla di Tropea
spezie e sale

Preparazione:
Tagliate la cipolla e mettetela sul fuoco con un po' d'olio. Aggiungete dopo qualche minuto le zucchine precedentemente tagliate e la melanzana tagliata a cubetti. Salare, aggiungere le spezie che si preferiscono (io suggerisco di utilizzare la Maggiorana) e un bicchiere d'acqua. Coprire e lasciare cuocere.

Prendete il pane, tagliatelo a meta', posatelo su una teglia con della carta da forno e mettetelo a scaldare (funzione grill) per qualche secondo.
Il pane risultera' al termine dell'operazione leggermente bruciacchiato ai bordi.

Prendete ogni singola fetta di pane e versateci sopra le verdure cotte. Servite caldo.

Per una versione meno macrobiotica e' possibile integrare la ricetta con del pollo tagliato a listarelle da cuocere con le verdure e del pecorino per coprire queste ultime (magari con qualche altro secondo nel grill)...