Il Cucinotto incontra i bambini

La cucina per me e' una passione. Sono attimi che mi ritaglio dopo una giornata stressante, momenti di relax, di concentrazione e spesso di meditazione. Ma la cucina e' anche uno strumento che mi permette di interagire con gli altri: cerco di comunicare quello che ho imparato in anni di corsi e di trasmettere la mia passione e il piacere di un'alimentazione sana.

Crocchette di miglio

Ingredienti:
1 B di miglio (Melandri Gaudenzio)
250 g di catalogna
2 C di parmigiano

Preparazione:
Lessate la catalogna. Cuocete il miglio in 3 bicchieri d'acqua sino all'assorbimento di quest'ultima. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete la catalogna tagliata. Mantecate con il parmigiano e lasciate raffreddare.

Formate delle polpettine con il cereale, passatelo nella farina di semola e disponete il tutto su una teglia da forno.

Infornate 10 minuti a 200 gradi e servite ;)

Grazie ...

... a tutti i partecipanti alla terza serata del Cucinotto presso il ristorante Jpeg di Milano. Grazie agli sponsor che hanno aderito all'iniziativa e permesso che i prezzo della cena si mantenesse contenuto. Quindi grazie a Bioexpress che ha fornito frutta e verdura bio, a Cacciatori che ha fornito alcuni degli strumenti utilizzati in cucina e infine, ma non per questo ultimo, grazie a La Tenuta dei Ricordi che con il loro olio hanno dato un sapore deciso e sano alle pietanze.

Ovviamente i miei ringraziamenti vanno anche a Simone Salvetti, chef romanziere del Ristorante Viaggiante, compagno di queste avventure che con la sua simpatia e stravaganza ha reso il lavoro in cucina un divertimento costante e a cui va il merito maggiore per la buona riuscita della serata.

Nei prossimi giorni metteremo online l'intervista a Leonardo di Bioexpress.

Al prossimo evento ;))

Fior D'arancio DOCG

Un grande evento in programma il prossimo 19 dicembre per promuovere il Fior D’Arancio, il vitigno autoctono dei Colli Euganei che dal primo di aprile 2011 ha ottenuto la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) per le versioni spumante, passito e secco.

La presentazione ufficiale avverrà lunedì 19 dicembre, presso lo storico Caffè Pedrocchi sito nel centro di Padova e noto per la sua fama internazionale.

Maccheroni con crema di catalogna

Ingredienti:
200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri
1 latta di datterini Mutti
1/2 cipolla
peperoncino
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
200 gr di catalogna lessata