Torta di mele alla cannella

Ingredienti:
1T di farina tipo "0"
4 mele (io utilizzo le mele fuji)
1 bustina di lievito
cannella qb
un pizzico di sale
scorza di un limone
1T di noci o mandorle
1/4 T di sciroppo d'acero
1/4 T di olio di mais
3C di latte di riso

Preparazione:
Tagliate le mele a cubetti abbastanza grossi e gratuggiate a parte la scorza di un limone. Spremete il limone sulle mele e lasciate riposare per tutta la preparazione della torta.

Tritate grossolanamente le noci o le mandole.

Unite in un contenitore la farina setacciata, il lievito, la scorza, la cannella e il sale.

In un frullatore unite lo sciroppo, l'olio e il latte. Aggiungete il composto alla farina e mescolate energicamente. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbidoma non troppo ;). Se risulta asciutto e la farina non viene amalgamata bene potete aggiungere un po' (2 o 3 cucchiai) di sciroppo o di latte.

Unite le mele e le noci all'impasto e mescolate affinche' tutto sia ben amalgamato.

Rovesciate il composto in una tortiera oliata o con della carta da forno sul fondo. Ponete nel forno precedentemente scaldato a 200gradi per 50 minuti. Il risultato al termine delal cottura dovrebbe presentarsi cosi':

Riso zafferano e limone

Ingredienti (per 4 persone):
2 bicchieri di riso basmati integrale
6 bicchieri d'acqua
300g di foglie di spinaci
la buccia di un limone gratuggiata
2 C di olio di sesamo o di oliva
1 C di pinoli
1 bustina di zafferano
2 c di zenzero grattugiato
sale qb

Preparazione:
lavate bene il riso integrale sotto l'acqua corrente per alcuni minuti.
In una pentola unire l’acqua, il riso, lo zafferano, il sale, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso fino al completo assorbimento dell'acqua. Ogni tanto una mescolata non gli fara' male e voi potrete controllare lo stato della cottura.
A parte in una padella scaldate l’olio, versare il limone, lo zenzero e mescolate per qualche secondo. Ad olio caldo unite gli spinaci e saltare per qualche minuto in modo che appassiscano e salata quanto basta.
Al termine, aggiungete agòli spinaci il riso cotto e fate saltare per qualche minuto correggendo di sale se necessario.

Servite in un bel piatto guarnito con i pinoli tostati e se vi piace qualche fettina di limone.

Comodamente seduti in treno

E' arrivata l'estate e la voglia di fuggire dalla citta', dallo stress del traffico, si fa sentire il fine settimana.

E allora perche' non approfittarne per riscoprire i paesaggi dimenticati della Lombardia, comodamente seduti in treno, verso destinazioni da ‘leccarsi i baffi’?

Il sito di Ferrovieturistiche e' quello che fa per voi. Per domenica 13, se siete dalle parti di Pistoia, vi aspetta una piacevole degustazione:

http://www.ferrovieturistiche.it/images/eventi-proposte/TRENO_DEGUSTAZIONI_2010.pdf

Milano Food Week

Qual è la vera eccellenza che rappresenta e distingue la cultura del nostro paese e che tutti ci invidiano?

La risposta è semplice: l’enogastronomia! E allora perché non dedicargli un’intera settimana, durante la quale scoprirne le sue mille sfaccettature?! Food & Beverage e arte, shopping, cinema, prodotti biologici, nightlife, lusso, internet, fotografia. Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti!

per informazioni http://www.milanofoodweek.com/

Carne e dintorni

Con Carne e Dintorni apro una nuova sezione del blog dedicata ai ristoranti che saranno rigorosamente e severamente testati dal sottoscritto e dai suoi collaboratori :)))). Ad ognuno assegneremo un punteggio da 1 a 5 stelle.

Se avete suggerimenti e proposte da farmi siete i benvenuti e nell'area commenti potrete scrivere di tutto ... o quasi ;))

Carne e dintorni e' un mix di culture: italiana (toscana in particolare) e argentina. Un mix ben azzeccato (sempre fu cosi') che trova all'interno del loro menu' semplice e senza troppe pretese la completa armonia.
Il fatto che il sottoscritto sia "argentino d'adozione" ha portato in maniera quasi istantanea l’attenzione sulla carne magnificamente cotta alla griglia e nel forno a legna, ma anche l'antipasto a base di empanadas si e' dimostrato molto gustoso. Il resto degli antipasti e i primi piatti presenti nel menu' sono piu' legati alla tradizione italiana ma sono di sicuro interesse (magari per un secondo test ;))), ne cito solo alcuni come le bruschette o il prosciutto di Norcia, le Pappardelle con ragù di cingiale o di cervo ... e infine, la carta dei vini e’ stata sicuramente degna di un buon ristorante.

Il locale e' abbastanza grande e ben arredato anche se manca leggermente di quell'atmosfera sudamericana tipica di un ristorante argentino. Sbirciando attorno comunque saltano subito all'occhio palloni ovali, magliette e cravatte simboli di quello sport che sta appassionando ora anche molti italiani e che vede nella cultura argentina un grande coinvolgimento: il rugby.

Il personale e’ sempre stato molto cordiale e il prezzo medio e’ di 30euro a persona, vini esclusi

Il giudizio nel complesso non piu' essere che positivo :))

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle

Il sito del ristorante con tutti i riferimenti e’ http://www.carneedintorni.it/

buen provecho