Dieta vegetariana

Si discute sempre molto riguardo ai particolari regimi alimentari ... ognuno dice giustamente la sua e cerca di trovare il giusto equilibrio tra stile di vita e necessita' del proprio corpo

Sul Corriere.it e' apparso questo articolo all'interno del quale uno studio americano ha rivelato che la dieta vegetariana, pur presentando carenza per alcuni nuetrienti, non influenza negativamente lo stato d'animo

La dieta vegetariana non mette in pericolo il buon umore

Leggere per credere ;)

Udon al riso

Gli Udon sono della pasta di origine giapponese simile a dei tagliolini preparati con farina di grano duro, quelli che ho utilizzato sono di riso e sono molto veloci da preparare, la cottura è di 5' in acqua bollente.

Questa mattina mi sono alzato presto e tra le varie attivita' mattutine, davanti allo sguardo preoccupato del mio gatto, mi sono messo ai fornelli. Ecco cosa ne e' uscito.

Ingredienti (per 2 persone):
1 confezione di udon al riso
500gr di pomodorini ciliegia o simili
1/2 melanzana
1/2 cipolla di Tropea

Preparazione:
fate bollire dell'acqua in una pentola e versateci gli udon. Cuocete per circa 5 minuti e al termine, se la cottura e' di vostro gradimento, scolate tutto.

Nel frattempo fate rosolare la cipolla con un paio di cucchiai d'olio di oliva, aggiungere la melanzana tagliata a cubetti e dopo pochi minuti i pomodorini tagliati a meta'. Cuocete il tutto, aggiustando si sale e basilico, a fuoco lento.

Unite tutti gli ingredienti e servite...

Cornbread (Pane di mais)

Ingredienti:
2 T bramata di mais
2 T farina bianca manitoba
4 c lievito naturale per dolci
1/2 c sale
2 T latte di soya o di riso
1/4 T sciroppo d’acero
1/2 T olio di mais

Preparazione:
In una ciotola setacciare le farine e uniteci il lievito. Frullare gli ingredienti liquidi e mescolarli con quelli secchi. Disporre il composto (che sara' abbastanza liquido) in una teglia ed infornare a 200 gradi per 35/40 minuti o finché uno stecchino infilzato al centro ne esce pulito. Lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di servire.

Questo pane è un classico della cucina Americana (a questo link la ricetta originale da provare http://espresso.repubblica.it/food/ricetta/cornbread-(pane-di-mais)/2130939), ideale acompagnato da marmellate e crema alla nocciola ;))))

Aspic di melone con salsa di menta e mascarpone

In un'assolata piazza piemontese cerco ristoro pranzando a menù fisso. Un buon pranzo a fronte di una spesa di meno di 15 euro con la chicca finale di un dolce estivo eccezionale

Ristorante San Pietro - P.za Martiri, 6 - Borgomanero (NO).

tel 032281160 - www.ristorantesanpietro.eu

(Per il mese di luglio-agosto sono previste serate gastronomiche)

Insalata di pomodorini con formaggio di capra

Ingredienti (per 4 persone):
300gr di pomodorini
1/2 cipolla di Tropea
50gr do cereale (riso, bulghur o orzo)
60gr di formaggio di capra
olio e sale q.b
2c di limone

Preparazione:
Cuocete il cereale secondo le modalita' preferite; lavate e taglate i pomodorini. Metteteli in una insalatiera e salate leggermente. Nel frattempo lavorate il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo; tagliate la cipolla per il largo.
In una ciotola unite il limone, 3c di olio e un pizzico di sale, stemperando il tutto.

Se avete delle erbe aromatiche aggiungetele a piacere ... unite tutti gli ingrediente e servite in coppette o bicchieri di vetro.