Bocconcini di riso al cacao

Ingredienti:
250 gr di riso integrale (Riso Margara)
200 gr di malto
100 gr di mandorle
1 pizzico di sale
1 c di vaniglia
50 gr di cocco
20 gr di cacao amaro

Preparazione:
versate in un robot da cucina 100 ml d'acqua e le mandorle, frullandole sino ad ottenere una crema.
Ponete il tutto in una padella insieme a circa 600 ml di acqua, al riso (che avrete precedentemente lavato) e al sale. Cuocete sino al completo assorbimento del liquido.

Al termine, aggiungete al riso ancora caldo la vaniglia e il malto mescolando molto bene. Attendete che raffreddi.

In una ciotola mescolate il cocco e il cacao. Prendete il riso e con le mani formate delle palline grandi come una noce. Passatele nella miscela cocco-cacao e cercate di ricoprirle uniformemente.

Sono pronte da servire, ma io le ho lasciate qualche ora nel frigo per farle indurire un pochino ;)

Pane mediterraneo alle erbe aromatiche

Cari Amici del Cucinotto,
mettiamo che una sera avete proprio voglia di qualcosa di sfizioso o avete semplicemente voglia di pane e salame o che so io... pane e basta! e mettiamo che sia domenica in città e mettiamo anche che vi telefoni il vostro miglior amico annunciandovi una gradita visita... per fare due chiacchiere e sgranocchiare qualcosa in compagnia... a questo punto abbiamo tutti gli elementi per procedere con la preparazione di questa ricetta...

Ingredienti:

1 confezione di Preparato per pane mediterraneo alle erbe aromatiche 500 gr(Molino Rossetto);
290 gr di acqua.

Avete una macchina per il pane? potete anche mettervi comodi in poltrona e aspettare il vostro caro amico... la macchina farà tutto per voi dopo che avrete versato, nell'apposito recipiente di cottura, l'acqua, la farina e il lievito (già compreso nella confezione Molino Rossetto). Programma di impasto e cottura lungo... mi raccomando.

Non avete una macchina del pane? niente paura! seguite le semplici istruzioni riportate sulla confezione et voilà....

Il pane è pronto! Troppo facile? non ci credete?... chiedete al vostro amico... sa già tutto e se non è uno sprovveduto si presenterà con una bella confezione di "Preparato per pane mediterraneo alle erbe aromatiche"... per stupirvi piacevolmente...

Ora vi auguro sogni di Zenzero e Cannella...

Zucchine ai funghi porcini

Ingredienti (per 2 persone):
40 gr di funghi porcini (meglio freschi)
3 zucchine
1/2 cipolla
1 manciata di capperi
2 manciate di olive verdi
1 latta di pomodorini di collina (Mutti)
peperoncino (MondoSpezie)
olio evo
prezzemolo
sale

Preparazione:
Tritate olive e capperi. In una padella fate rosolare la cipolla con un po' d'olio e successivamente aggiungete le zucchine. Dopo qualche minuto aggiungete i funghi, le olive, i capperi. A cottura quasi terminata versate i pomodorini di collina, il sale, il prezzemolo e il peperoncino. Amalgamate il tutto e cuocete ancora per 5 minuti.

A cottura terminata irrorate d'olio e impiattate aggiungendo per la coreografia delle olive intere e dei pomodorini.

Per la presentazione abbiamo utilizzato le vaschette di Atmosfera Italiana, dando al piatto uno stile finger food

Con questa ricetta partecipiamo al contest Cucinando con il pomodoro

Food design da museo

Al Moma, il museo d'arte contemporanea di New York, dopo una visita ai ben sei piani dove sono esposte le opere dei più grandi pittori, scultori e artisti dell'epoca moderna, non può mancare un giro al gift shop. Dove sono in vendita oggetti di design. Tra questi quelli gettonatissimi del reparto food. Oggetti semplici che rendono più bella la cucina e semplificano la vita

Su internet: L'Espresso Fodd&wine

Riso con seitan e zucca

Ingredienti (per circa 5 porzioni):
1 T di riso integrale (Riso Margara)
1 T di riso Ermes (Riso Margara)
1 T zucca tagliata a dadini
1 T seitan tagliato a dadini
prezzemolo qb
salsa di soia qb
4 C olio di oliva extravergine (Azienda Agricola Colonna)
timo qb (MondoSpezie)

Preparazione:
Cuocete il riso in 6 T di acqua salata sino ad assorbimento del liquido.
A parte in una pentola fate rosolare zucca e cavolfiore in olio e timo per 2 minuti, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua, il seitan e continuate la cottura a fuoco medio per 15 minuti.

Quando le verdure sono sufficientemente stufate aggiungete la salsa di soia ed il riso cotto; mescolate bene e fate cuocere assieme ancora per qualche minuto guarnendo con prezzemolo tritato.