"Dietro il Caffè del Caravaggio c’è la storia di un gruppo di uomini che hanno voluto unire conoscenze e desideri, passione per il bello e amore per il nuovo, e che, soprattutto,hanno condiviso il loro grande patrimonio di esperienze nel mondo del caffè: dalla coltivazione alla selezione, dalla tostatura alla miscelazione, dal confezionamento alla protezione dell’aroma e del gusto.
Tutto questo sposato alla grande passione per il mondo dell’arte in generale e della pittura del Caravaggio in particolare: dal loro sogno è nato un caffè diverso da ogni altro e molto vicino alle emozioni che solo la pittura del grande maestro ha saputo dare in ogni suo dipinto."
Sembra l'introduzione di una favola di altri tempi e invece e' l'inizio di una storia vera di uomini che ho conosciuto di persona e che hanno idee molto chiare sul caffè e la sua commercializzazione.
sabato 8 ottobre 2011
venerdì 7 ottobre 2011
Occhi di bue
giovedì 6 ottobre 2011
Le cucine La Cornue
A Milano c’e’ una novità: una nuova vetrina per una rinnovata La Cornue che propone un modo inedito di progettare la cucina.
Forse non tutti conosco La Cornue, un'azienda artigiana produttrice di cuisinières d’eccellenza dal 1908. Un'azienda che nel tempo ha preservato i valori e la vocazione d’impresa partendo dal forno a volta di La Cornue, unico al mondo, che identifica ancora oggi le cuisinières fatte su misura e artigianalmente.
Da sempre, i prodotti di questa azienda pur offrendo performances professionali, sono pensate per gli amatori e costituiscono un investimento duraturo che si trasmette di generazione in generazione (n.d.r. per fortuna visto il prezzo).
E' pero' nel 2010 che La Cornue ha iniziato un nuovo ciclo, lanciando il Domaine culinaire: un progetto cucina completo dedicato ai cultori dell’Art de vivre alla francese, un progetto all'interno del quale l'azienda amplia la propria proposta passando dalle note cuisinières alla realizzazione dell’intero spazio cucina. Un concept che si sposa bene con "la bellezza al servizio della bonta'" in un progetto che nasce predisponendo con intelligenza zone dedicate alla conservazione, preparazione e cottura, refrigerazione e riscaldamento, ventilazione e in generale tutto ciò che è utile per la preparazione del pasto all'insegna sempre della funzionalità.
Ho potuto vedere un'area creata con i prodotti La Cornue, toccando con mano la qualita' di ogni singolo componente. Forse non potro' personalmente arrivare a permettermi una cucina di tale importanza ma sognare non fa mai male ;))
Da oggi comunque La Cornue ha un nuovo irrinunciabile indirizzo a Milano: Il Piccolo – Architettura d’interni, via Delio Tessa 1, angolo Corso Garibaldi.
Forse non tutti conosco La Cornue, un'azienda artigiana produttrice di cuisinières d’eccellenza dal 1908. Un'azienda che nel tempo ha preservato i valori e la vocazione d’impresa partendo dal forno a volta di La Cornue, unico al mondo, che identifica ancora oggi le cuisinières fatte su misura e artigianalmente.
Da sempre, i prodotti di questa azienda pur offrendo performances professionali, sono pensate per gli amatori e costituiscono un investimento duraturo che si trasmette di generazione in generazione (n.d.r. per fortuna visto il prezzo).
E' pero' nel 2010 che La Cornue ha iniziato un nuovo ciclo, lanciando il Domaine culinaire: un progetto cucina completo dedicato ai cultori dell’Art de vivre alla francese, un progetto all'interno del quale l'azienda amplia la propria proposta passando dalle note cuisinières alla realizzazione dell’intero spazio cucina. Un concept che si sposa bene con "la bellezza al servizio della bonta'" in un progetto che nasce predisponendo con intelligenza zone dedicate alla conservazione, preparazione e cottura, refrigerazione e riscaldamento, ventilazione e in generale tutto ciò che è utile per la preparazione del pasto all'insegna sempre della funzionalità.
Ho potuto vedere un'area creata con i prodotti La Cornue, toccando con mano la qualita' di ogni singolo componente. Forse non potro' personalmente arrivare a permettermi una cucina di tale importanza ma sognare non fa mai male ;))
Da oggi comunque La Cornue ha un nuovo irrinunciabile indirizzo a Milano: Il Piccolo – Architettura d’interni, via Delio Tessa 1, angolo Corso Garibaldi.
mercoledì 5 ottobre 2011
Pasticcio verdure e tofu
Un'altra ricetta veloce veloce per una cena leggera leggera ;))
Ingredienti (per 3 persone)
2 panetti di tofu
3 carote
1 patata grossa
1 cipolla
sale
1 B di prezzemolo tritato
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)
olio extra vergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
Preparazione:
tagliate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un po' d'olio. Lavate, pelate e tagliate a dadini la patata. Fate lo stesso con le carote.
Versate le verdure nel tegame e coprite a filo con acqua. Fate cuocere sino a quando le verdure saranno morbide. A questo punto aggiungete il tofu che avrete tagliato a cubetti. Salate il giusto (magari con un po' di salsa di soia) e aggiungete il prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa.
Servite cospargendo di semi di papavero.
Ingredienti (per 3 persone)
2 panetti di tofu
3 carote
1 patata grossa
1 cipolla
sale
1 B di prezzemolo tritato
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)
olio extra vergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
Preparazione:
tagliate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un po' d'olio. Lavate, pelate e tagliate a dadini la patata. Fate lo stesso con le carote.
Versate le verdure nel tegame e coprite a filo con acqua. Fate cuocere sino a quando le verdure saranno morbide. A questo punto aggiungete il tofu che avrete tagliato a cubetti. Salate il giusto (magari con un po' di salsa di soia) e aggiungete il prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa.
Servite cospargendo di semi di papavero.
lunedì 3 ottobre 2011
Ape...ritivo con cena per la Settimana Vegana a Milano
Il Cucinotto
in collaborazione
in occasione della Settimana Vegana a Milano
vi invitano
martedi 4 ottobre
ad una serata vegana con Ape...ritivo e cena
L'aperitivo verra' servito su un'Ape Car attrezzata per l'occasione per poi continuare con la cena all'interno del locale. Sara' un'occasione per provare ricette sfiziose chiacchierando tra amici
Menu aperitivo
Cous cous speziato con cubetti di zucca, uvetta e cipollotto
Insalata di farro su crema di broccoli e tofu
Focacia nera farcita con pesto di tofu e peperoni
Focaccia classica
Focaccia integrale farcita di verdure alla griglia piccanti e tofu
Ratatouille di verdure di stagione, cubetti di tofu e semi di papavero
Riso venere con filange' di verdure croccanti e cubetti di tofu alla paprika
Involtino di peperone alla mediterranea
Polpettine di seitan e lenticchie
Pesto di tofu e zucchine con cubetti di pane tostato
Cena
Fondente di cannellini con orzo spadellato, pesto leggero di erbe aromatiche, sesamo tostato
"Gulash" vegano con bocconcini di tofu su spuma di patate alle erbe
Dolce del Cucinotto (sorpresa)
Costo della serata:
Solo aperitivo 10 euro
Aperitivo piu' cena 33 euro
E' obbligatoria la prenotazione (Tel. 02 26684810 o tramite blog)
Tutti i prodotti sono rigorosamente bio e saranno offerti da Con.Bio e Probios
Iscriviti a:
Post (Atom)