Ingredienti:
per la pasta
200gr di farina tipo "0"
80gr di acqua tiepida
20gr di olio
un pizzico di sale
per il ripieno:
4 mele golden
50gr di noci e pinoli
30gr du uvetta
5 C di zucchero di canna
3 C di pangrattato
1 c di cannella
Preparazione:
Amalgamate gli ingredienti per la pasta e mettete il composto in frigo per almeno 30minuti.
Nel frattempo mettete l'uvetta in ammollo con acqua e rhum (opzionale). Tagliate a fettine sottili le mele e ponetele in una casseruola aggiungendo lo zucchero. Mettetele a cuocere a fuoco lento sino a quando l'acqua prodotta non viene assorbita completamente.
Scaldare il forno a 200 gradi con la funzione ventilata.
Stendere su un foglio di carta da forno l'impasto in modo che sia abbastanza sottile. Cospargere un leggero strato di pangrattato e riporvi sopra tutti gli altri ingredienti precedentemente uniti e mescolati. Ripiegare lo strudel su se stesso e chiudere le estremita'.
Mettere in forno per 35 minuti e lasciare raffreddare, servite cosparso di zucchero a velo.
lunedì 30 agosto 2010
domenica 29 agosto 2010
Bulghur speziato
Ingredienti (per 4 persone):
1 T e mezza di Bulghur
1/2 cipolla di Tropea
3 zucchine
1 confezione di ceci piccoli
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di noci o mandorle
Preparazione:
Cuocere il Bulghur (nella proporzione 1 a 1) ponendo il cereale con l'acqua sul fuoco e facendo assorbire tutto il liquido.
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un cucchiaio di olio. Aggiugere le zucchine precedentemente tagliate e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Verso la fine della cottura aggiungere i ceci, l'uvetta e le noci. Correggere di sale e aggiungere prezzemolo e basilico quanto basta o a seconda del proprio gusto personale.
Unite questi ingredienti al cereale, mescolare e servire ...
1 T e mezza di Bulghur
1/2 cipolla di Tropea
3 zucchine
1 confezione di ceci piccoli
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di noci o mandorle
Preparazione:
Cuocere il Bulghur (nella proporzione 1 a 1) ponendo il cereale con l'acqua sul fuoco e facendo assorbire tutto il liquido.
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un cucchiaio di olio. Aggiugere le zucchine precedentemente tagliate e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Verso la fine della cottura aggiungere i ceci, l'uvetta e le noci. Correggere di sale e aggiungere prezzemolo e basilico quanto basta o a seconda del proprio gusto personale.
Unite questi ingredienti al cereale, mescolare e servire ...
martedì 24 agosto 2010
Fusilli tricolore
Ingredienti (per 4 persone):
1 confezione di fusilli (500gr)
3 zucchine
1/2 cipolla di Tropea
1 manciata di pomodorini datteri
2 manciate di germogli di soia
Preparazione:
Fate bollire dell'acqua per la cottura dei fusilli.
Fate rosolare la cipolla e quando acquista un po' di colore aggiungete le zucchine che avrete in precedenza tagliato come piu' vi aggrada. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e i germogli di soia. Salate quanto basta, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate tutto nella pentola a fuoco lento.
Quando la pasta sara' cotta e dopo averla scolata, versatela nella padella con le zucchine e il resto, mescolate il tutto, correggete di sale e olio.
1 confezione di fusilli (500gr)
3 zucchine
1/2 cipolla di Tropea
1 manciata di pomodorini datteri
2 manciate di germogli di soia
Preparazione:
Fate bollire dell'acqua per la cottura dei fusilli.
Fate rosolare la cipolla e quando acquista un po' di colore aggiungete le zucchine che avrete in precedenza tagliato come piu' vi aggrada. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e i germogli di soia. Salate quanto basta, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate tutto nella pentola a fuoco lento.
Quando la pasta sara' cotta e dopo averla scolata, versatela nella padella con le zucchine e il resto, mescolate il tutto, correggete di sale e olio.
lunedì 23 agosto 2010
Ristorante Tibetano
Dal 2 al 22 settembre presso la Festa Democratica di Milano (area del Palasharp di Lampugnano) sara' presente il Ristorante Tibetano gestito dall'Istituto Ghe Pel Ling (http://www.gpling.org).
Anche il Cucinotto sara' presente per assaggiare la loro cucina e rendervi partecipi, ma se siete in zona approfittatene per testare di persona ;)))
Anche il Cucinotto sara' presente per assaggiare la loro cucina e rendervi partecipi, ma se siete in zona approfittatene per testare di persona ;)))
domenica 22 agosto 2010
Ciambella di mele
Forti del successo della precedente ciambella abbiamo deciso di farne una simile con una lieve modifica: le mele
Ingredienti:
200gr di farina tipo 0
50gr di farina di riso
100gr di zucchero di canna grezzo
300gr di latte di riso
50gr di olio di mais
succo di mezzo limone
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di vaniglia in polvere
3 mele grandi
Preparazione:
Tagliate le mele a cubetti e riponetele in una ciotola. Spremeteci sopra il succo di un limone, mescolate con cura e lasciate riposare per alcuni minuti. Nel frattempo mescolate tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le mele precedentemente preparate e riversate in una teglia per ciambelle e infornate a 180 gradi (il forno deve essere gia' caldo) per circa 40 minuti.
Per i piu' golosi: a colazione con della crema di cioccolato spalmabile e' sicuramente un buon risveglio ;))
Ingredienti:
200gr di farina tipo 0
50gr di farina di riso
100gr di zucchero di canna grezzo
300gr di latte di riso
50gr di olio di mais
succo di mezzo limone
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di vaniglia in polvere
3 mele grandi
Preparazione:
Tagliate le mele a cubetti e riponetele in una ciotola. Spremeteci sopra il succo di un limone, mescolate con cura e lasciate riposare per alcuni minuti. Nel frattempo mescolate tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le mele precedentemente preparate e riversate in una teglia per ciambelle e infornate a 180 gradi (il forno deve essere gia' caldo) per circa 40 minuti.
Per i piu' golosi: a colazione con della crema di cioccolato spalmabile e' sicuramente un buon risveglio ;))
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