Ingredienti:
1 tazza e 1/4 di farina tipo "0"
1/4 T olio di mais
8 C d'acqua
2 pizzichi di sale
1 c di lievito
Preparazione:
Mescolate gli ingredienti secchi e aggiungete l'olio. Dovrebbe apparire l'impasto come della ssabbia bagnata. A questo punto pian piano aggiungete l'acqua e impastate velocemente il tutto.
Stendete l'impasto cosi' ottenuto su una teglia e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti o sino a qunado l'impasto non e' cotto
Su questa base potete aggiungere qualsiasti tipo di marmellata o crema al cioccolato.
martedì 7 settembre 2010
lunedì 6 settembre 2010
Tascotti con zucchine e funghi
Era da quando avevo assistito alla presentazione dei Tascotti, il nuovo panino arabo del Mulino Bianco, che cercavo una qualche ricetta per provarlo come volevo io. Eccola qua.
Ingredienti (per 4 porzioni):
2 panini arabi o Tascotti del Mulino Bianco
3 zucchine
1/2 melanzana
60gr di funghi porcini
1/2 cipolla di Tropea
spezie e sale
Preparazione:
Tagliate la cipolla e mettetela sul fuoco con un po' d'olio. Aggiungete dopo qualche minuto le zucchine precedentemente tagliate e la melanzana tagliata a cubetti. Salare, aggiungere le spezie che si preferiscono (io suggerisco di utilizzare la Maggiorana) e un bicchiere d'acqua. Coprire e lasciare cuocere.
Prendete il pane, tagliatelo a meta', posatelo su una teglia con della carta da forno e mettetelo a scaldare (funzione grill) per qualche secondo.
Il pane risultera' al termine dell'operazione leggermente bruciacchiato ai bordi.
Prendete ogni singola fetta di pane e versateci sopra le verdure cotte. Servite caldo.
Per una versione meno macrobiotica e' possibile integrare la ricetta con del pollo tagliato a listarelle da cuocere con le verdure e del pecorino per coprire queste ultime (magari con qualche altro secondo nel grill)...
Ingredienti (per 4 porzioni):
2 panini arabi o Tascotti del Mulino Bianco
3 zucchine
1/2 melanzana
60gr di funghi porcini
1/2 cipolla di Tropea
spezie e sale
Preparazione:
Tagliate la cipolla e mettetela sul fuoco con un po' d'olio. Aggiungete dopo qualche minuto le zucchine precedentemente tagliate e la melanzana tagliata a cubetti. Salare, aggiungere le spezie che si preferiscono (io suggerisco di utilizzare la Maggiorana) e un bicchiere d'acqua. Coprire e lasciare cuocere.
Prendete il pane, tagliatelo a meta', posatelo su una teglia con della carta da forno e mettetelo a scaldare (funzione grill) per qualche secondo.
Il pane risultera' al termine dell'operazione leggermente bruciacchiato ai bordi.
Prendete ogni singola fetta di pane e versateci sopra le verdure cotte. Servite caldo.
Per una versione meno macrobiotica e' possibile integrare la ricetta con del pollo tagliato a listarelle da cuocere con le verdure e del pecorino per coprire queste ultime (magari con qualche altro secondo nel grill)...
lunedì 30 agosto 2010
Strudel di mele
Ingredienti:
per la pasta
200gr di farina tipo "0"
80gr di acqua tiepida
20gr di olio
un pizzico di sale
per il ripieno:
4 mele golden
50gr di noci e pinoli
30gr du uvetta
5 C di zucchero di canna
3 C di pangrattato
1 c di cannella
Preparazione:
Amalgamate gli ingredienti per la pasta e mettete il composto in frigo per almeno 30minuti.
Nel frattempo mettete l'uvetta in ammollo con acqua e rhum (opzionale). Tagliate a fettine sottili le mele e ponetele in una casseruola aggiungendo lo zucchero. Mettetele a cuocere a fuoco lento sino a quando l'acqua prodotta non viene assorbita completamente.
Scaldare il forno a 200 gradi con la funzione ventilata.
Stendere su un foglio di carta da forno l'impasto in modo che sia abbastanza sottile. Cospargere un leggero strato di pangrattato e riporvi sopra tutti gli altri ingredienti precedentemente uniti e mescolati. Ripiegare lo strudel su se stesso e chiudere le estremita'.
Mettere in forno per 35 minuti e lasciare raffreddare, servite cosparso di zucchero a velo.
per la pasta
200gr di farina tipo "0"
80gr di acqua tiepida
20gr di olio
un pizzico di sale
per il ripieno:
4 mele golden
50gr di noci e pinoli
30gr du uvetta
5 C di zucchero di canna
3 C di pangrattato
1 c di cannella
Preparazione:
Amalgamate gli ingredienti per la pasta e mettete il composto in frigo per almeno 30minuti.
Nel frattempo mettete l'uvetta in ammollo con acqua e rhum (opzionale). Tagliate a fettine sottili le mele e ponetele in una casseruola aggiungendo lo zucchero. Mettetele a cuocere a fuoco lento sino a quando l'acqua prodotta non viene assorbita completamente.
Scaldare il forno a 200 gradi con la funzione ventilata.
Stendere su un foglio di carta da forno l'impasto in modo che sia abbastanza sottile. Cospargere un leggero strato di pangrattato e riporvi sopra tutti gli altri ingredienti precedentemente uniti e mescolati. Ripiegare lo strudel su se stesso e chiudere le estremita'.
Mettere in forno per 35 minuti e lasciare raffreddare, servite cosparso di zucchero a velo.
domenica 29 agosto 2010
Bulghur speziato
Ingredienti (per 4 persone):
1 T e mezza di Bulghur
1/2 cipolla di Tropea
3 zucchine
1 confezione di ceci piccoli
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di noci o mandorle
Preparazione:
Cuocere il Bulghur (nella proporzione 1 a 1) ponendo il cereale con l'acqua sul fuoco e facendo assorbire tutto il liquido.
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un cucchiaio di olio. Aggiugere le zucchine precedentemente tagliate e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Verso la fine della cottura aggiungere i ceci, l'uvetta e le noci. Correggere di sale e aggiungere prezzemolo e basilico quanto basta o a seconda del proprio gusto personale.
Unite questi ingredienti al cereale, mescolare e servire ...
1 T e mezza di Bulghur
1/2 cipolla di Tropea
3 zucchine
1 confezione di ceci piccoli
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di noci o mandorle
Preparazione:
Cuocere il Bulghur (nella proporzione 1 a 1) ponendo il cereale con l'acqua sul fuoco e facendo assorbire tutto il liquido.
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un cucchiaio di olio. Aggiugere le zucchine precedentemente tagliate e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Verso la fine della cottura aggiungere i ceci, l'uvetta e le noci. Correggere di sale e aggiungere prezzemolo e basilico quanto basta o a seconda del proprio gusto personale.
Unite questi ingredienti al cereale, mescolare e servire ...
martedì 24 agosto 2010
Fusilli tricolore
Ingredienti (per 4 persone):
1 confezione di fusilli (500gr)
3 zucchine
1/2 cipolla di Tropea
1 manciata di pomodorini datteri
2 manciate di germogli di soia
Preparazione:
Fate bollire dell'acqua per la cottura dei fusilli.
Fate rosolare la cipolla e quando acquista un po' di colore aggiungete le zucchine che avrete in precedenza tagliato come piu' vi aggrada. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e i germogli di soia. Salate quanto basta, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate tutto nella pentola a fuoco lento.
Quando la pasta sara' cotta e dopo averla scolata, versatela nella padella con le zucchine e il resto, mescolate il tutto, correggete di sale e olio.
1 confezione di fusilli (500gr)
3 zucchine
1/2 cipolla di Tropea
1 manciata di pomodorini datteri
2 manciate di germogli di soia
Preparazione:
Fate bollire dell'acqua per la cottura dei fusilli.
Fate rosolare la cipolla e quando acquista un po' di colore aggiungete le zucchine che avrete in precedenza tagliato come piu' vi aggrada. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e i germogli di soia. Salate quanto basta, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate tutto nella pentola a fuoco lento.
Quando la pasta sara' cotta e dopo averla scolata, versatela nella padella con le zucchine e il resto, mescolate il tutto, correggete di sale e olio.
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