venerdì 23 marzo 2012

Polpette zucchine e melanzane


Ingredienti:
1 melanzana
2 zucchine
1 panetto di tofu
1 cipolla
prezzemolo
parmigiano
sale
1 confezione di Sfilati di Olivia&Marino con pomodoro

Preparazione
Fate rosolare la cipolla tritata in un goccio d'olio. Aggiunte melanzane e zucchine tagliate a cubetti. Cuocete per qualche minuto sino a quando si sono ammorbidite. Aggiungete il tofu anch'esso tagliato a cubetti.

Lasciate raffreddare qualche minuto e passate tutto con un robot da cucina, aggiungete il prezzemolo, gli sfilati di Olivia&Marino sbriciolati e il parmigiano.

Con le mani formate delle polpettine che andrete ad infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.