domenica 30 ottobre 2011

Gelateria Paganelli

La Gelateria Paganelli allieta i palati milanesi da generazioni. Ho conosciuto Francesco, il titolare, ben 10 anni fa quando non ero ancora food blogger (non che adesso lo sia molto di piu' ;))) e quando i miei interessi erano altri. Per svariate imposizioni del destino e per pigrizia avevo dimenticato il gelato di Francesco sino a quando l'ho ritrovato al TasteofMilano di settembre.
In quel momento e' scattata la scintilla e l'occasione e' stata "ghiotta" per poterlo poi andare a trovare direttamente nel suo laboratorio e per fare due chiacchiere con lui, in un sabato mattina milanese dalle temperature quasi invernali.

Quello che vi ripropongo e' uno stralcio dell'intervista che abbiamo girato tra un assaggio e l'altro ;)) del gelato premiato come uno dei migliori gelati italiani nel 2009.
Francesco, come potrete vedere e' una persona solare e umile. Ha le idee ben chiare su quello che fa e propone e parlare con lui e' stato veramente piacevole.

La Gelateria Paganelli la trovate a Milano in Via Adda ang. Via Fara.

sabato 29 ottobre 2011

Laurel Evans


Laurel Evans e' una ragazza alta, di bell'aspetto (oggi bionda) e che fa la grafica di stampa e web.
Due sono le caratteristiche che la rendono "speciale": la prima e' che e' una food blogger (quindi posso definirla "collega"); la seconda e' che ha origini texane e nel suo sangue ci sono ben 7 generazioni yankee.
Dunque l'orgoglio americano, l'incontro con la cultura europea (vive a Milano da 2004) e la cucina italiana le hanno offerto lo spunto per far nascere il blog Un'americana in Cucina all'interno del quale Laurel presenta ai suoi lettori la cultura gastronomica statunitense.

venerdì 28 ottobre 2011

Maccheroni finocchi e noci


Ingredienti:
1 finocchio
200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri
1/2 T di noci
1/2 cipolla
2 C di olio d'oliva extravergine

Preparazione:
in un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio evo. Appena prendera' un po' di colore aggiungete 1/2 finocchio tagliato fine. Cuocete sino a quando la verdura sara' morbida e nel caso aggiungete dell'acqua. Salate a fine cottura e aggiungete della noce moscata. Come un mixer ad immersione riducete tutto a crema, unite le noci tritate grossolanamente e mettete da parte.

mercoledì 26 ottobre 2011

Pasta e panettone

Una ricetta insolita, non vegetariana questa volta, ma che avevo in mente da tempo e che, grazie alla Fabbrica della Pasta di Gragnano, ho avuto la possibilita' di mettere in tavola. Nei prossimi giorni vi presentero' la versione vegetariana ;)) promesso!!


Ingredienti:
4 ’a Caccavella (Fabbrica della Pasta di Gragnano)
1 cipolla di Tropea
20 pomodorini
2 zucchine
100 gr di gamberetti (gia' puliti)
1 fetta di panettone spessa 1 cm
sale
pepe (MondoSpezie)
olio extravergine di oliva

La colazione “Made in Bialetti”

Ho incontrato nuovamente l’Omino coi baffi, l’icona Bialetti, qualche giorno fa durante una colazione in centro a Milano per la presentazione della nuova linea Bialetti Gift, una serie esclusiva di prodotti dedicati al momento della colazione e corredata da una serie di accessori allegri, funzionali e di design.

Si parte con il Set caffè in porcellana per una persona fino ad arrivare a quello per quattro persone composto da 14 pezzi inclusi zuccheriera e lattiera coordinate. Per gli amanti della classica "colazione all’italiana", Bialetti dedica uno speciale Set da cappuccino, mentre chi preferisce il gusto e l’atmosfera tipica dell’"american breakfast" potrà scegliere fra la tazza jumbo in porcellana o tra 4 diversi modelli di Mug che riportano il simpatico Omino mentre illustra come si prepara un buon caffè attraverso le originali vignette di Paul Campani.

Ogni set ha come protagonista l’Omino coi baffi ed è presentato in un’elegante confezione regalo appositamente disegnata per la linea che trasforma ogni set e ogni oggetto in un’originale idea regalo Natale.

Buona colazione ;)

martedì 25 ottobre 2011

Tagliatelle funghi e castagne in finger


Ingredienti:
250 g tagliatelle Benedetto Cavalieri
100 g castagne secche e vaporizzate
20 g funghi porcini secchi
1/2 cipolla
4 C di olio extravergiene d'oliva
sale, pepe e prezzemolo qb

lunedì 24 ottobre 2011

Risotto mirtilli e funghi porcini

Ingredienti (per 2 persone):
1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara)
4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi)
1/2 cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale qb
2 C di Fiordifrutta di mirtili neri (Rigoni di Asiago)
20 gr di funghi porcini secchi
parmigiano grattugiato
1 noce di burro vegetale


venerdì 21 ottobre 2011

Spaghetti, crostoni e pomodoro

L'idea di questa pasta e' nata sfogliando la rivista La Cucina del Corriere della Sera, mentre per la possibilita' di preparare un finger food devo ammettere che mi sono ispirato agli amici di SingerFood & Chiccherie con la loro carbonara


Ingredienti:
250gr di spaghetti alla chitarra (Colavita)
2 manciate di pomodorini
1/2 cipolla
2 fette di pane casereccio
pecorino
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
sale e pepe

Preparazione:
tritate finemente la cipolla e tagliate ogni singolo pomodorino in quattro parti. Aggiungete il tutto in padella con la cipolla e cuocete per 10 minuti.

Tagliate il pane a cubetti e fateli tostare nel forno a 200 gradi per circa 5 minuti. In alternativa potete utilizzare un tostapane per scottare ogni singola fetta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli ai pomodori. Aggiungete il pane tagliato a cubetti ed impiattate.
Ogni porzione deve essere completata con olio, scagliette di formaggio e del pepe.

Per la presentazione abbiamo utilizzato i piattini di Atmosfera italiana

giovedì 20 ottobre 2011

Metti una sera con Francesca Maggio e Enrica Ballesio

Pochi giorni fa a Milano, presso la Mondadori di P.zza Duomo, abbiamo partecipato al Corso "il piacere del pane fatto in casa" dove due maestre d'eccezione, Francesca Maggio e Enrica Ballesio, hanno svelato tutti i loro segreti ... o quasi ;))


mercoledì 19 ottobre 2011

Le Grand Fooding

Dopo Parigi e New York arriva anche a Milano Le Grand Fooding, manifestazione ideata dal giornalista francese Alexandre Cammas per far conoscere e degustare la gastronomia di alto livello ad un pubblico giovane

Dove: Milano
Quando: 20-22 ottobre
Prezzo: 15-50euro
Su internet: www.legrandfooding.com/milano

Tagliatelle al caffe'

Tempo fa vi ho parlato di 7gr , un caffe' di buona qualita' che abbiamo voluto provare in una ricetta "particolare": come spunto sulla fattibilita' abbiamo utilizzato la ricetta del Pastificio Buongusto delle "Pappardelle al caffe'" e l'abbiamo applicata alla nostra ricetta. Il risultato e' stato molto buono.


Ingredienti per le tagliatelle:
250 gr di farina Alta Cucina Gran Pasta Molino Quaglia
1 uovo
50 gr di caffè espresso People
1 cucchiaio di panna fresca da montare

Ingredienti per la besciamella:
50 gr burro
50 gr farina
1/2 litro di latte fresco intero
sale e pepe
noce moscata
150 ml panna
100 gr di asiago
100 ml panna fresca da montare
caffè in polvere o cacao amaro in polvere

martedì 18 ottobre 2011

Russell Hobbs

Russell Hobbs, azienda britannica specializzata in piccoli elettrodomestici da cucina arriva al debutto ufficiale in Italia.

Per oltre 50 anni l’Azienda ha portato in milioni di cucine prodotti dallo stile inconfondibile, di una qualità senza tempo: bollitori, tostapane, macchine per il caffè e, per ultimi, apparecchi per la preparazione e la cottura dei cibi, tutti progettati tenendo ben a mente le aspettative dei consumatori, per essere sempre pronti ad offrire loro il massimo in termini di performance ed immagine.

In Italia il marchio va ad inserirsi nel mercato dei piccoli elettrodomestici facendo leva sulle caratteristiche distintive dei suoi prodotti, in primis il forte impatto visivo di un design d'avanguardia e offrendo svariate gamme di prodotti accessibili a tutti.

A noi personalmente e' piaciuta molto la gamma Allure, una linea completa e mirata per il mercato della prima colazione e della preparazione dei cibi: tutti i prodotti sono corredati di accessori in acciaio inox di alta qualità e dotati di interruttori collocati in posizioni facilmente accessibili, display retro illuminati per monitorare tempo d’uso e potenza applicata ed accessori comodamente estraibili e lavabili anche in lavastoviglie.

Russell Hobbs vuole puntare sulla nostra passione per la cucina e sono sicuro che da oggi sentiremo parlare molto piu' spesso di questa azienda. Nel prossimo futuro attendiamo la gamma completa dei suoi prodotti: frullatori, robot, mixer e tritatutto.

lunedì 17 ottobre 2011

Insalata saporita

Mi piace sperimentare nuovi sapori e devo dire che prima di decidere se creare questa ricetta non ero convinto moltissimo di come sarebbe venuto il risultato finale ... devo dire pero' che alla fine sono stato soddisfatto ;))
Questa volta non vi daro' le quantita' ... siete liberi di sceglierle da soli ;))


Ingredienti:
insalata romana
ananas
cetriolo
fagioli cannellini
ravanelli
sale e pepe qb
succo di limone
olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi )


Preparazione:
tagliate l'ananas a cubetti, il cetriolo e i ravanelli alla julienne. Tagliate grossolanamente l'insalata e mescolate tutti gli ingredienti. Condite con del buon olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.

Sara' sicuramente un successo ve lo garantisco ;))

domenica 16 ottobre 2011

Milano SaporBio 2011

Si e' tenuta appena una settimana fa' la quinta edizione della manifestazione Milano SaporBio, ideato da Marco Columbro e Stefania Santini, evento di comunicazione e promozione dell’alimentazione biologica e degli stili di vita eco-compatibili. Sede dell’evento, il prestigioso Palazzo Giureconsulti nella centralissima Piazza Mercanti a pochi passi dal Duomo.

Samsung

L'open day della Samsung del 13 ottobre e' stata l'occasione per poter vedere le ultime novita' del settore food presentate dall'azienda.

Ed è proprio qui che hanno ricreato quella che chiamano "La Stanza degli Elettrodomestici" all'interno della quale che si trovano prodotti con tecnologia all’avanguardia. La Stanza degli Elettrodomestici riunisce tutti i dispositivi capaci di migliorare la vita domestica di ognuno, rispondendo alle esigenze di efficienza, risparmio, performance e spazio che le condizioni di vita di oggi impongono.

A Milano, sono stati ripresentati tutti i migliori prodotti del bianco Samsung: dal built-in – con forni e piani cottura – ai prodotti free-standing, rappresentanti dai frigoriferi Serie GGH – i primi combinati con tecnologia No Frost Premium di classe energetica A+++ – e dal forno a microonde "intelligente" Perfetto, il primo forno a microonde multifunzione caratterizzato da una straordinaria tecnologia con sensore, progettata per programmare e monitorare i processi di cottura semplicemente con un tocco di dita!

Con Perfetto una volta posizionati i cibi sul piatto girevole basta premere il tasto Sensor Cook per scegliere tra 35 programmi di cottura disponibili, e grazie a speciali sensori Perfetto provvede a misurare il peso e a suggerire il programma ed il tempo di cottura. Durante l’intero processo il sensore per l’umidità lavora simultaneamente per assicurare un risultato perfetto senza inaridire gli alimenti, lasciandoli morbidi e teneri.

Una soluzione intuitiva, intelligente e semplice, per una cucina gustosa e allo stesso tempo salutare, con piatti pronti in tempi rapidi.

www.sonotigre.it

Ve li ricordate i "formaggini Tigre"? Forse non e' proprio corretto parlare al passato dato che sono un prodotto attualmente in commercio, ma a me ricordano la mia infanzia: me li dava a merenda la mia nonna e devo anche essere sincero, a quei tempi non li apprezzavo per niente ... ;)) ma si sa che da piccoli i gusti sono un po' "particolari".

Oggi il Gruppo Emmi Italia, che fra i suoi marchi annovera Tigre, lo storico brand di formaggio fuso a spicchi e fettine di puro Emmentaler, ha creato Sonotigre.it l’innovativa piattaforma multimediale che nasce dallo spirito di aggregazione attorno al concetto: "Condividi il tuo modo di essere Tigre".

Dunque ci troviamo di fronte ad un portale dove tutti coloro che si "sentono Tigre" possono ricercare informazioni, raccontare e condividere la propria esperienza in qualsiasi campo della vita reale, lasciare un pensiero e vincere numerosi premi messi a disposizione dalle aziende partner presenti.

Non vi resta che registrarvi e contribuire alla crescita del portale. Buona fortuna

sabato 15 ottobre 2011

Seitan in pizzaiola

Omaggio al tubetto triplo concentrato della Mutti con una ricetta superveloce nello stile Cucinotto



Ingredienti
280 di sugo di pomodoro e peperoncino (Mutti)
1/2 cipolla
2 C si triplo concentrato (Mutti)
500 gr di seitan
olio d'oliva extravergine
sale e origano qb
10 gr basilico

Preparazione
fate soffriggere la cipolla in un poco d'olio, aggiungete il sugo, sale, origano e basilico. Cuocete a fuoco lento per qualche minuto. Nel frattempo tagliate a cubetti grossolani il seitan e aggiungetelo al sugo. Mescolate e unite il concentrato. Coprite e cuocete per altri 15 minuti.

Servite su delle fette di pane casereccio tostato

Successo assicurato ;)

60 anni di passione concentrati in un tubetto

1951, ha inizio l'avventura del tubetto di concentrato della Mutti che nasce dalla tradizione culinaria mediterranea e dall’esigenza particolare di conservare inalterato nel tempo un prodotto deperibile come il pomodoro.

Un'origine casalinga che prende vita dall’estrazione, attraverso evaporazione, della sostanza secca del frutto fresco e maturo. Da allora ad oggi sono cambiate tante cose, soprattutto per quel che riguarda l’innovazione tecnologica applicata al processo di estrazione del pomodoro che permette al concentrato di conservare un colore rosso vivo e un sapore fresco, mantenendo inoltre le sostanze benefiche del pomodoro, ma non e' cambiata la passione con la quale Mutti crea i suoi prodotti.

Per festeggiare il 60 compleanno del tubetto di concentrato la Mutti ha organizzato una giornata alla scoperta dello stile Made in Italy degli anni 50. Una giornata dove i visitatori hanno avuto la possibilità di rivivere attimi di un'epoca che ha segnato il nostro stile di vita. Inoltre, per assaporare il gusto di un’epoca, lo chef Carlo Casoni si e' cimentato in uno show cooking rivisitando le ricette della tradizione a base di concentrato.



Panasonic

Il 6 ottobre ho incontrato Panasonic in un open day durante il quale sono stati presentati alcuni loro nuovi prodotti per le categorie Clima, Elettrodomestici e Personal Care.
Per l'occasione c'e' stato anche il debutto italiano delle lampadine LED Panasonic, particolari per le loro caratteristiche di trasparenza e angolatura di illuminazione e che troveremo in vendita a partire da questo mese.

venerdì 14 ottobre 2011

I biscotti di Anna


Ingredienti:
1 bambina/o di 6 anni e una mamma paziente!
1 confezione di Preparato per crostate e biscotti Molino Rossetto
1 uovo
125 gr di burro

Preparazione:
Miscelare rapidamente l’uovo, il burro morbido, tagliato a pezzetti, con il contenuto della confezione Molino Rossetto per crostate e biscotti. Ricavare una piccola palla, non importa che sia particolarmente lavorata, la pasta frolla non deve riscaldarsi tra le mani… quindi la velocità è la cosa più importante.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e ponete il tutto in frigorifero. Fare riposare per circa 30 minuti. Tenete a bada il pargolo per il tempo necessario al raffreddamento della pasta predisponendo un piano di lavoro pulito e abbastanza grande per arginare le prevedibili “sciabordate” nella fase di preparazione dei biscotti! Occorrente suggerito: piccolo mattarello, farina con cui spolverare il piano di lavoro e il mattarello, grembiule per la pasticciera in erba, piano per impastare; possibilmente in legno e tante formine…
Dividete in due la pasta frolla e fatela stendere con una altezza minima di mezzo cm.
La sfoglia non deve essere troppo sottile pena difficoltà nel riposizionare il biscotto nella teglia e facile effetto bruciato in fase di cottura. Fate ritagliare i biscotti con le formine a disposizione e riponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a circa 160 gradi.
Sfornate i biscotti quando avranno assunto un lieve colore dorato… non attendete troppo… i biscotti sono più buoni se non bruciacchiati!
Ora che avete finito, non vi resta che pulire, per bene, tutta la cucina… compreso il piccolo chef che avrà assunto l’inevitabile aspetto di un piccolo o di una piccola mugnaia.
Questi biscotti sono buonissimi e potete mangiarli a colazione o come dessert con un pochino di crema al cioccolato o di marmellata… sono ottimi anche come merenda per i piccoli scolari… sono buonissimi perché addizionati con l'ingrediente più prezioso che c’è al mondo… l’amore della mamma per il suo bimbo e viceversa!
A proposito... questi biscotti li ha fatti Anna (6 anni).

Zucchine e carote

Un piatto leggero e saporito per un aperitivo veloce e in compagnia.


Ingredienti (per 2 persone)
2 zucchine
3 carote
timo qb (MondoSpezie)
sale qb
2 C di Parmigiano o 30gr del formaggio tagliato a dadini che preferite
olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi)

giovedì 13 ottobre 2011

Nasce Baby Meal

Dall'unione tra Chicco e De'Longhi nasce Baby Meal il robot da cucina con cottura, ideato per cucinare facilmente una pappa sana per il proprio bambino (ma non solo) partendo da ingredienti freschi e naturali.

mercoledì 12 ottobre 2011

Purea di zucchine e spinaci

Mi spiace solo non aver avuto la digitale per fare delle foto decenti. Vi dovrete accontentare di queste ;))) ... in compenso fidatevi: una delizia.



Ingredienti (per 4 persone):
5 zucchine
1 spicchio d'aglio (solo se non vi da fastidio)
100 gr di spinaci in foglie
1 patata grossa
olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi)
sale
spezie (maggiorana o timo)

Preparazione:
Mondate le zucchine e tagliatele a dadini, pelate la patata, lavatela e tagliate pure lei a dadini. Lavate gli spinaci.

martedì 11 ottobre 2011

EuroChocolate

Ecco la fiera del cioccolato in tutte le sue forme e dimensioni adatto ai piu' ghiotti e non solo a Perugia.

L'ingresso e' gratuito e le date sono dal 14 al 23 di ottobre

Cosa aspettate???

Su internet: www.eurochocolate.com

Intervista a Il Cucinotto

La cara amica Anita Richeldi blogger d'assalto di Rimedi Naturali ha intervistato Il Cucinotto durante la serata vegana di settimana scorsa :)


E' stata la prima intervista ufficiale de Il Cucinotto

Grazie :)))
lo staff de Il Cucinotto

Il Lato G del gelato

Lato G e' una catena di nuove gelaterie che stanno aprendo a Milano.

La recente inaugurazione del punto vendita in Corso Garibaldi 117 a Milano e' stata l'occasione per presentare due nuovi gusti, che si affiancano ai gia' numerosi offerti, e per conoscere meglio l'azienda che sino ad allora non avevo mai avvicinato.

Le novita' presentate per l'occasione sono GREEN TARTAN un gelato di pistacchio salato di bronte con pepite di biscotti scozzesi avvolti in lamelle di cioccolato fondente belga e ICE BOUCLE’ gelato ai fichi mediterranei anche lui con cioccolato fondente. Due gusti che oserei definire molto "chic" ;)) e comunque per dovere di cronaca ho assaggiato anche gli altri gusti.

Non entrero' nel merito della bonta' del gelato del Lato G che vi lascero' decidere personalmente (d'altronde i gusti sono personali) ma ci tengo a sottolineare il fatto che Lato G ci assicura una rigorosa e seria attenzione alla freschezza del prodotto, alle proprietà degli ingredienti utilizzati per la realizzazione dei gusti e una garanzia di qualità superiore su tutta la filiera produttiva dalla materia prima alla metodologia di produzione fino all'esposizione.

Parlando con Lato G mi e' piaciuto anche la figura del "taste hunter", un team di globetrotter sempre alla ricerca di idee nascenti che servono a portare avanti un progetto interessante: unire le caratteristiche dell’alimento italiano più esportato nel mondo con la volontà di ricreare i sapori di altre culture, reinterpretando i gusti tipici di altri paesi (Dulce de leche, Yogurt greco ...) e cercando poi una liaison tra due mondi mai accostati fino ad ora, quello della moda e della creatività con quello del gelato ... per soddisfare anche il lato estetico dei nostri palati.

Adesso ditemi la vostra ...

lunedì 10 ottobre 2011

Torta di mirtilli e prugne


Ingredienti:
120 gr di farina integrale
120 gr di farina 0
1 bustina di lievito
20 gr di cacao in polvere zuccherato (S.Martino)
140 ml di olio di mais
140 ml di succo d'arancia o mela
200 gr di malto
70 gr di mirtilli
70 gr di prugne secche
1 c di cannella (opzionale - MondoSpezie)

domenica 9 ottobre 2011

Termozeta ci vizia

Che bello alzarsi alla mattina e potersi fare un cappuccino in pochi minuti. Meglio se la mattina e' quella di una domenica autunnale, dove con calma ti puoi organizzare una colazione di tutto rispetto.
E' cosi' che questa mattina mi sono alzato, ho preparato il caffe', tostato un po' di pane, preparato il solito bicchiere con un po' di succo di mirtilli ed ho acceso Cappuccione.

Cappuccione, della Temozeta, e' un "crema latte" (meglio dire cappuccinatore) che e' in grado di creare una schiuma morbida, gustosa e densa per preparare cappuccino o un caffè macchiato grazie ai tre frullini differenti di cui è dotato.
Sbirciando attraverso il coperchio trasparente e' possibile tenere sotto controllo la montatura del latte al fine di ottenere consistenza e volume desiderati.

Cappuccione e' poco ingombrante, maneggevole, facile da ripulire ma soprattutto sicuro e semplicissimo da utilizzare. E' anche una simpatica idea regalo ;))

Su internet: www.termozeta.com

sabato 8 ottobre 2011

Caffe' d'autore ...

"Dietro il Caffè del Caravaggio c’è la storia di un gruppo di uomini che hanno voluto unire conoscenze e desideri, passione per il bello e amore per il nuovo, e che, soprattutto,hanno condiviso il loro grande patrimonio di esperienze nel mondo del caffè: dalla coltivazione alla selezione, dalla tostatura alla miscelazione, dal confezionamento alla protezione dell’aroma e del gusto.
Tutto questo sposato alla grande passione per il mondo dell’arte in generale e della pittura del Caravaggio in particolare: dal loro sogno è nato un caffè diverso da ogni altro e molto vicino alle emozioni che solo la pittura del grande maestro ha saputo dare in ogni suo dipinto."

Sembra l'introduzione di una favola di altri tempi e invece e' l'inizio di una storia vera di uomini che ho conosciuto di persona e che hanno idee molto chiare sul caffè e la sua commercializzazione.

venerdì 7 ottobre 2011

Occhi di bue


Ingredienti:
350 gr di farina 00
75 gr di zucchero semolato
75 gr di zucchero a velo (Naturei)
100 gr di burro
2 tuorli d'uovo
panna fresca da montare q.b.
1/2 cucchiaino di bacca di vaniglia in polvere
1 vasetto di confettura extra di albicocche di Leonforte (Agrirape)

giovedì 6 ottobre 2011

Le cucine La Cornue

A Milano c’e’ una novità: una nuova vetrina per una rinnovata La Cornue che propone un modo inedito di progettare la cucina.


Forse non tutti conosco La Cornue, un'azienda artigiana produttrice di cuisinières d’eccellenza dal 1908. Un'azienda che nel tempo ha preservato i valori e la vocazione d’impresa partendo dal forno a volta di La Cornue, unico al mondo, che identifica ancora oggi le cuisinières fatte su misura e artigianalmente.

Da sempre, i prodotti di questa azienda pur offrendo performances professionali, sono pensate per gli amatori e costituiscono un investimento duraturo che si trasmette di generazione in generazione (n.d.r. per fortuna visto il prezzo).

E' pero' nel 2010 che La Cornue ha iniziato un nuovo ciclo, lanciando il Domaine culinaire: un progetto cucina completo dedicato ai cultori dell’Art de vivre alla francese, un progetto all'interno del quale l'azienda amplia la propria proposta passando dalle note cuisinières alla realizzazione dell’intero spazio cucina. Un concept che si sposa bene con "la bellezza al servizio della bonta'" in un progetto che nasce predisponendo con intelligenza zone dedicate alla conservazione, preparazione e cottura, refrigerazione e riscaldamento, ventilazione e in generale tutto ciò che è utile per la preparazione del pasto all'insegna sempre della funzionalità.


Ho potuto vedere un'area creata con i prodotti La Cornue, toccando con mano la qualita' di ogni singolo componente. Forse non potro' personalmente arrivare a permettermi una cucina di tale importanza ma sognare non fa mai male ;))

Da oggi comunque La Cornue ha un nuovo irrinunciabile indirizzo a Milano: Il Piccolo – Architettura d’interni, via Delio Tessa 1, angolo Corso Garibaldi.

mercoledì 5 ottobre 2011

Pasticcio verdure e tofu

Un'altra ricetta veloce veloce per una cena leggera leggera ;))

Ingredienti (per 3 persone)
2 panetti di tofu
3 carote
1 patata grossa
1 cipolla
sale
1 B di prezzemolo tritato
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)
olio extra vergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)

Preparazione:
tagliate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un po' d'olio. Lavate, pelate e tagliate a dadini la patata. Fate lo stesso con le carote.
Versate le verdure nel tegame e coprite a filo con acqua. Fate cuocere sino a quando le verdure saranno morbide. A questo punto aggiungete il tofu che avrete tagliato a cubetti. Salate il giusto (magari con un po' di salsa di soia) e aggiungete il prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa.

Servite cospargendo di semi di papavero.

lunedì 3 ottobre 2011

Ape...ritivo con cena per la Settimana Vegana a Milano



Il Cucinotto
in collaborazione 
con Kilometrozero e il Ristorante Viaggiante

in occasione della Settimana Vegana a Milano

vi invitano

martedi 4 ottobre

ad una serata vegana con Ape...ritivo e cena


L'aperitivo verra' servito su un'Ape Car attrezzata per l'occasione per poi continuare con la cena all'interno del locale. Sara' un'occasione per provare ricette sfiziose chiacchierando tra amici

Menu aperitivo
Cous cous speziato con cubetti di zucca, uvetta e cipollotto
Insalata di farro su crema di broccoli e tofu
Focacia nera farcita con pesto di tofu e peperoni
Focaccia classica
Focaccia integrale farcita di verdure alla griglia piccanti e tofu
Ratatouille di verdure di stagione, cubetti di tofu e semi di papavero
Riso venere con filange' di verdure croccanti e cubetti di tofu alla paprika
Involtino di peperone alla mediterranea
Polpettine di seitan e lenticchie
Pesto di tofu e zucchine con cubetti di pane tostato

Cena
Fondente di cannellini con orzo spadellato, pesto leggero di erbe aromatiche, sesamo tostato
"Gulash" vegano con bocconcini di tofu su spuma di patate alle erbe
Dolce del Cucinotto (sorpresa)

Costo della serata:
Solo aperitivo 10 euro
Aperitivo piu' cena 33 euro

E' obbligatoria la prenotazione (Tel. 02 26684810 o tramite blog)


Tutti i prodotti sono rigorosamente bio e saranno offerti da Con.Bio e Probios