lunedì 27 settembre 2010

Tagliatelle ai cereali

Ingredienti (per 2 persone)
1 confezione di tagliatelle ai cereali (quelle "fresche" di Giovanni Rana vanno bene)
60gr di funghi porcini
1 confezione di salmone (gia' tagliato a cubetti)
1 mazzetto di rucola
1/2 cipolla di Tropea

Preparazione:
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere per qualche secondo con un po' d'olio in una pentola. Lavate e sgocciolate i funghi (se sono quelli secchi e confezionati) e fateli cuocere con la cipolla. Aggiungete il salmone, cuocete per 5/6 di minuti aggiungendo due dita di brodo vegetale.
Tritate la rucola e aggiungetela, insieme alla pasta cotta, nella pentola con gli altri ingredienti, mescolando in modo che si uniscano tutti i sapori.

Linguine tofu e spinaci

Ingredienti(2 persone)
1/2 confezione di linguine
1 panetto tofu
100gr di spinaci in foglie
2 manciate di pomodorini datteri
shoyu q.b.
1/2 cipolla

Preparazione:
tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio. Mettete una pentola con dell'acqua a bollire. Tagliate nel frattempo i pomodorini e il tofu a cubetti e aggiungeteli alla cipolla.
Cuocete per qualche minuto a fuoco lento, aggiungete poi le foglie di spinaci e cuocete per altri 5/6 minuti. Correggete con della salsa shoyu per dargli il giusto tocco salato.

Al termine della cottura della pasta, scolate e mescolate il tutto con la precedente preparazione.