giovedì 6 dicembre 2012

Takaje

Eccoci qui alle prese anche noi con il sottovuoto di Tre Spade: Takaje.



Per il momento spendo solo poche parole in merito perche' sto facendo tanti di quegli esperimenti da impazzire  e presto vi mostrero' come poter conservare ma soprattutto come cuocere un prodotto sottovuoto

La conservazione sottovuoto è un sistema molto semplice che consiste nell'eliminazione dal contenitore di tutta l'aria presente riducendo il problema dell'ossidazione dell'alimento.
Ci sono diversi modelli per il sottovuoto e uno di questi e' appunto Takaje, piccolo e poco ingombrante capace di mettere sottovuoto con semplici gesti e negli appositi sacchetti proprio tutto: insaccati, pesce, formaggi e dolci. In questo modo allunghiamo i tempi di conservazione in maniera esponenziale e possiamo trattare l'alimento come preferiamo: possiamo anche surgelarlo con un abbattitore ;)


Su Internet: www.takaje.it