Da poco piu' di un mese e' iniziata la stagione dei piccoli frutti della
Cooperativa Sant’Orsola, leader in Italia nella produzione e commercializzazione di fragole, fragoline, lamponi, more, ribes, mirtilli, baby kiwi e delle ciliegie.
E' appunto di queste ultime che vorrei parlarvi: rossi, croccanti e a forma di cuore sono i frutti tardivi coltivati e raccolti nelle valli del Trentino, nei frutteti che si estendono lungo la Valsugana, la Valle dei Mòcheni, la Val di Non, la Valle dell'Adige e il Lomaso.
La produzione avviene seguendo rigorosamente i criteri della lotta integrata, secondo una filosofia di rispetto dell’uomo e dell’ambiente. La copertura delle piante contro la pioggia e la grandine assicura inoltre un minor numero di trattamenti, con notevoli vantaggi per la sostenibilità delle colture. Una sensibilità che si ritrova lungo tutta la filiera e che si traduce anche in un prezzo equo.
Questa particolare varietà di ciliegia matura dopo quelle coltivate altrove e consente di prolungare fino alla tarda estate la stagione di raccolta dei frutti di questa area geografica e di proporre al cliente finale il prodotto sino alla fine del mese di Agosto.
Le caratteristiche principali di questo frutto sono la consistenza croccante e la polpa succosa e non troppo dolce che lo rendono un ingrediente molto versatile in cucina: si presta molto bene nella preparazione di dolci, confetture, sciroppati, succhi e gelati, ma sono anche ottime al naturale e in ricette non necessariamente "dolci" ...
Per quanto riguarda la voce "
salute" possiamo dire che sono un toccasano e, oltre ad possedere un discreto contenuto di proteine, hanno proprieta' antiossidanti e protettive essendo ricche di vitamine e sali minerali.
Dunque nei prossimi giorni avrete modo di leggere le nostre ricette preparate con queste ciliegie e di constatare personalmente la loro versatilita' in cucina.
Attendiamo i vostri pareri e nel frattempo vi invitiamo a visitare la
Cooperativa Sant’Orsola sul web.
