mercoledì 20 luglio 2011

Albicocche con farcia di pistacchi

Lo spunto di questa ricetta me lo ha dato la rivista Cucina Naturale ;))


Ingredienti (per 6 persone):
250gr di ciliegie tardive Sant'Orsola
12 albicocche sciroppate (Azienda Agricola Prunotto Mariangela )
50gr di pistacchi non salati
1 limone
1 C di miele di menta (Azienda Agricola Prunotto Mariangela )
1 C di zucchero di canna

Preparazione:
iniziamo con il preparare la salsa che accompagnera' le albicocche. Prendete la scorza del limone grattugiata e mescolatela con il miele, aggiungetela alle ciliegie snocciolate e con un mixer ad immersione riducete tutto a crema. Conservate il risultato in frigo.

Nel frattempo tritate i pistacchi e mescolateli con lo zucchero di canna, aggiungete poche gocce di succo di limone per rendere il tutto piu' cremoso.

Tagliate a meta ogni albicocca e riempitele con la farcia di pistacchi. Ora adagiate nel piatto di presentazione accompagnato dalla crema di ciliegie.

Potete servire come abbiamo fatto noi su dei piattini da finger food di Atmosfera Italiana

15 commenti:

  1. che splendida ricetta! complimenti!

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  2. wow!!!!!
    mi ispira molto queta ricetta ;)

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  3. grazie ragazze ;)) e' un piacere sentire che qualche ricetta piace ;)))

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  4. Ma che buone queste albicocche!!
    E quanti sapori!!
    Complimentissimi! ^_^

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  5. guarda Cristiano cosa si inventa?! e guarda Alessia come lo ruba?! =) grazie lo provo, buona giornata

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  6. Adoro i pistacchi, li metterei anche nel caffè. Il contrasto di colore con le albicocche poi è uno spettacolo.

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  7. deve proprio essere un ottimo dolce, grazie per essere passato, mi dispiace non riuscire ad iscrivermi al tuo blog, chissà perchè ?!!

    a presto

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  8. Che bell'idea questo dolce, mi piace l'abbinamento delle albicocche con i pistacchi. Bella anche la presentazione!
    A presto
    Chicca
    ps: da oggi ti seguo anche io

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  9. Che bella presentazione! questo abbinamento lo voglio provare!

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  10. un benvenuto ai nuovi ;))) e grazie ancora

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  11. Bell'idea,fresca ed invitante...ti seguo anche io :-)

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