Riso al cocco

Ingredienti:
1 tazza e mezza di riso basmati
600ml di acqua
1/2 bicchiere di latte di cocco
sale q.b.

Preparazione:
Sciacquate il riso per alcuni minuti sotto l'acqua corrente. Questa operazione serve per lavare via l'amido e non rendere il riso un "pappone colloso" ;)))

Mettere il riso con l'acqua, il sale e il latte di cocco in una pentola e portare ad ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti con un coperchio, ma attenzione che non si attacchi al fondo (se occorre aggiungere acqua).

Al termine, i liquidi dovrebbero essere stati assorbiti completamente, sgranare il riso e servire con delle verdure.